Ang mga tahong ay isang uri ng mga molusko na matatagpuan sa dagat at maaaring matagpuan sa tabi ng baybayin sa ligaw. Gayunpaman, ang mga tahong na ibinebenta na ngayon sa mga tindahan ay dinala mula sa mga espesyal na bukid na nagpapalaki sa kanila.
Ang pinakuluang mussels ng anumang uri ay may halos rubbery, siksik na istraktura at isang napakalakas na aroma ng dagat. Ang mga mussel ng tubig-tabang ay hindi ginagamit sa pagluluto, ngunit ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa mga mollusk sa dagat na may berde at asul na mga labi.
Upang maghanda ng tahong na may puting alak at sariwang gulay, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:
- dahon ng bay (2 piraso);
- tahong sa dagat (1.5 kg);
- sariwang gulay sa assortment;
- katamtamang laki ng mga karot (4 na piraso);
- tuyong puting alak (127 ML);
- mga sibuyas (2 piraso);
- sabaw ng gulay (220 ML);
- peeled bawang ngipin (2 piraso);
- sariwang ground black pepper at pinong asin;
- leeks (1 piraso);
- langis ng oliba (1 kutsara).
Banlawan nang lubusan ang mga mussel ng dagat sa ilalim ng tumatakbo na cool na tubig, sabay na alisin ang mga paglaki mula sa mga shell. Ang lahat ng tahong ay dapat ding suriin, at kung may mga dati nang nagbukas ng mga kabibi, pagkatapos ay dapat itong itapon kaagad, dahil ganap na hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.
Ang mga ngipin ng bawang sa kinakailangang halaga, mga sibuyas at karot, unang alisan ng balat, pagkatapos ay tumaga sa maliliit na cube. I-chop ang binti ng peeled leek sa hindi masyadong malapad na singsing. Painitin ang langis ng oliba sa kinakailangang halaga sa isang kawali na may makapal na ilalim, ilagay dito ang nakahanda na mga ugat na gulay at bawang, magdagdag ng ground pepper at asin.
Magdagdag ng mga naprosesong tahong sa mga sangkap na ito, ibuhos ang sabaw ng alak at gulay, timplahin ang nilalaman ng kawali na may mga dahon ng bay, allspice at sariwang tim. Maglagay ng isang kawali na may mussels at gulay sa katamtamang init at maghintay hanggang ang mga nilalaman ay magsimulang kumulo, pagkatapos ay takpan ang mga pinggan ng takip, ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng sampung minuto.
Alisin ang mga tahong na mananatili na may saradong mga shell mula sa kawali, itapon ang mga ito, ilagay ang lahat ng iba pang mga sangkap kasama ang sabaw sa pantay na mga bahagi sa mga plato.
