Ang alak ay regalo ng mga diyos sa mga tao, pati na rin ang sagisag ng sigla, tulad ng pagtatalo ng mga sinaunang Greek. Ang inumin na ito ay sumasalamin ng mga kakaibang katangian ng pambansang lasa ng bansa kung saan ito ginawa. Ang bawat indibidwal na pagkakaiba-iba ng alak ay nagdadala ng sarili nitong espesyal na lasa at aroma. Sa kasamaang palad, maraming tao ang hindi alam kung paano ito maiinom nang tama, at samakatuwid ay hindi ganap na masisiyahan ang "kagandahan" ng palumpon ng alak. Ang pagtikim ng alak ay dapat na sundin ng ilang simpleng mga patakaran.
Panuto
Hakbang 1
Punan ang baso sa isang kapat ng dami nito. Ang pinakamahusay na baso para sa pagtikim ng alak ay semi-ellipsoid (baso ng tulip), na may dami na 210-225 ML. Ang baso ng pagtikim ay dapat na malinis at tuyo.
Hakbang 2
Pahalagahan ang alak sa pamamagitan ng mata. Una, dapat itong maging transparent. Maulap na sediment o pagkakaroon ng mga carbon dioxide na bula ay nagpapahiwatig na ang alak ay hindi maganda ang kalidad o sira. Bigyang-pansin ang kulay. Ang mas maliwanag at mas mayamang kulay ng isang pulang alak, mas bata ito. Sa paglipas ng mga taon, ang mga pulang alak ay nagpapasaya, habang ang mga puti, sa kabaligtaran, ay naging mas matindi sa mga tuntunin ng kulay. Ikiling ang alak sa baso: mas payat ang nalalabi sa baso, mas mabuti ito.
Hakbang 3
Masiyahan sa amoy ng alak. Upang magawa ito, simoy muna ang alak, pagkatapos ay iikot ang baso (iling ang inumin) at singhot sa pangalawang pagkakataon. Kung mas malakas ang samyo, mas mayaman ang palumpon ng alak. Ang mga batang alak ay halos hindi nagbibigay ng amoy, dahil ang kanilang aroma ay hindi pa hinog, ito ay napaka babasagin at maselan. Tangkilikin ang amoy ng mabuting alak nang buong buo, pag-isipan kung anong mga impression ang dulot nito sa iyo, kung mailalarawan mo ito sa mga salita.
Hakbang 4
Tikman ang alak. Ito ang huling yugto ng pagtikim ng alak. Ang unang paghigop ay dapat na sapat sa dami upang madama ang lasa sa buong panloob na ibabaw ng bibig na lukab, dahil nakikita natin ang iba't ibang mga kagustuhan sa tulong ng iba't ibang mga receptor. Ang tamis ay nadarama sa dulo, acid sa mga gilid, kapaitan sa ugat ng dila. Matapos tikman ang alak, pansinin kung gaano katagal napanatili ng panlasa ang lasa nito. Ang isang mabuting alak ay nag-iiwan ng isang paulit-ulit na pagkatapos ng lasa. Kung ang "batang" niniting na alak sa bibig, ito rin ay tanda ng mahusay na kalidad, dahil ipinapahiwatig nito na ang alak ay naglalaman ng maraming mga tannin, na nagbibigay ng alak na may mahabang buhay.
