Ang Chokeberry, o itim na chokeberry, ay isang palumpong ng prutas na umabot sa taas na hindi hihigit sa 2 m. Ito ay kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang pamumulaklak ay nangyayari sa Mayo, ang mga prutas ay hinog ng Setyembre.
Kailangan iyon
- - 5 kg ng chokeberry;
- - 170 ML ng alkohol 70%;
- - 330 ML ng bodka;
- - 230 g ng asukal;
- - 150 ML ng tubig;
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang itim na chokeberry liqueur, kinakailangan upang piliin ang mga hinog na berry. Alisin ang lahat ng mga labi, ugat, sanga, tangkay. Hugasan nang lubusan ng maligamgam na tubig at alisan ng tubig ang labis na likido. Ang nasabing paghahanda ng mga berry para sa karagdagang pagproseso ay ang susi sa pagkuha ng isang de-kalidad na inumin. Ang kalidad ng liqueur ay hindi masisira kung ang ilan sa mga berry ay mint.
Hakbang 2
Gumamit ng isang pusher o blender upang mash ang mga berry hanggang sa makinis. Kinakailangan na durugin sa maliliit na bahagi, dahil ang mga blackberry berry ay napaka siksik. Ilagay ang mga berry 2/3 sa isang malaking bote ng leeg.
Hakbang 3
Pagkatapos ibuhos ang alkohol at vodka upang ito ay 3-5 cm sa itaas ng antas ng mga berry. Isara nang mahigpit ang bote gamit ang isang takip na plastik at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 araw. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ay 23-28 ° C, sa isang mas mababang temperatura ang proseso ng pagbuburo ay nagpapabagal o maaaring tumigil sa kabuuan. Huwag punan ang lalagyan sa pinakadulo, sapagkat ang dami ay nagdaragdag sa panahon ng pagbuburo. Sa panahon ng pagbuburo, hindi mo rin dapat buksan ang takip, dahil ang alkohol, kapag nakikipag-ugnay sa oxygen, bumubuo ng acetic acid, at sa hinaharap ang inumin ay maaaring maging maasim.
Hakbang 4
Pagkatapos ng 20 araw, ang makulayan ay dapat na ma-filter sa pamamagitan ng isang pinong salaan o maraming mga layer ng gasa na may isang layer ng cotton wool. Ang mga berry ay dapat iwanang para sa karagdagang pagproseso.
Hakbang 5
Magdagdag ng syrup ng asukal sa pilit na liqueur, para sa paghahalo ng asukal sa tubig, ihalo na rin ang lahat. Bote, mas mainam na gumamit ng mga madilim na bote ng salamin. Ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 10-12 linggo upang pahinugin.
Hakbang 6
Matapos ang chokeberry liqueur ay handa na, dapat itong i-filter ng 2-3 beses pa upang alisin ang sediment.
Hakbang 7
Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang likido na may lakas na 10-30 degree. Maaari itong maiimbak ng dalawang taon. Ang lasa ay bahagyang mapait at mahigpit, at ang kulay ay maaaring mag-iba mula pula hanggang malalim na lila.
Hakbang 8
Kung ang inumin ay naging malakas, pagkatapos ay maaari mong babaan nang bahagya ang degree. Upang magawa ito, idagdag ang natitirang mga berry at asukal sa isang 2: 1 na ratio. Ilantad sa sikat ng araw at iwanan ng ilang araw hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pilitin ang nagresultang katas at palabnawin ang natapos na liqueur sa nais na konsentrasyon. Maaari kang makakuha ng katas mula sa mga berry sa ganitong paraan hanggang sa 3-4 beses.
Hakbang 9
Dapat tandaan na ang chokeberry liqueur ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo, kaya't ang mga taong may mababang presyon ng dugo ay kailangang maingat na uminom ng inumin na ito.
