Ang Kombucha ay may maraming benepisyo sa kalusugan. Maaari mo itong palaguin sa bahay na walang pasubali mula sa simula, o maaari mong gamitin ang isang maliit na piraso ng isang pang-wastong kabute.
Komposisyon at mga pakinabang ng kombucha
Ang Kombucha ay halo-halong bakterya at mga fungi na tulad ng lebadura. Sama-sama, ang mga mikroorganismo na ito ay gumagawa ng isang malaking bilang ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao: bitamina C, B, PP, tannins, mga organikong acid at mga enzyme.
Ang inuming Kombucha ay madalas na ginagamit para sa iba't ibang mga nagpapaalab na sakit, lalo na sa gastrointestinal pathology. Gayunpaman, dapat tandaan na sa kaso ng peptic ulcer disease, sa kabaligtaran, hindi ito nagkakahalaga ng pag-inom nito. Ang sakit na pepeptic ulser ay madalas na sinamahan ng nadagdagan na kaasiman ng tiyan, na maaaring tumaas lamang ang inumin.
Ang iba pang mga kontraindiksyon ay kasama ang diabetes mellitus at sobrang timbang. Ito ay dahil sa medyo mataas na nilalaman ng asukal sa inumin. Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng produkto ay 15-30 kcal, depende sa dami ng mga carbohydrates. Ang bilang ng mga calorie ay hindi gaanong mataas, subalit, sa diyabetes at labis na timbang, dapat mo pa ring pigilin ang pagkain ng kombucha.
Lumalagong sa mga dahon ng tsaa
Ang klasikong paraan upang makagawa ng isang masarap na inuming kombucha ay batay sa paggamit ng mga dahon ng tsaa. Ang parehong itim at berdeng tsaa ay maaaring magamit.
Upang mapalago ang isang kabute sa ilalim ng gayong mga kondisyon, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod:
- natural, hindi nakabalot na paggawa ng serbesa ng anumang tsaa - 5 kutsarita;
- maluwag na asukal - 6-7 tablespoons;
- lalagyan ng baso na may dami ng 2-3 liters - 1 piraso;
- tubig na kumukulo - 500-1000 ML;
- isang teapot na may dami ng hindi bababa sa 500-1000 ML, depende sa dami ng kumukulong tubig - 1 piraso;
- bendahe o gasa na mas malaki kaysa sa leeg ng nakahandang lalagyan;
- bendahe, gasa o ayan para sa pagpilit ng mga dahon ng tsaa;
- isang nababanat na banda o isang guhit ng tela upang ayusin ang bendahe sa leeg ng lalagyan - 1 piraso.
Matapos ihanda ang lahat ng kailangan mo, kailangan mong sundin ang sumusunod na sunud-sunod na pamamaraan:
- Hugasan nang lubusan ang napiling lalagyan. Kung ang lalagyan ay hindi malinis na sapat, maaari itong humantong sa pagkamatay ng halamang-singaw. Kapag naghuhugas, huwag gumamit ng mga synthetic detergent. Ang regular na baking soda ay pinakamahusay para dito. Sa wakas, banlawan nang mabuti ang lalagyan ng mainit na tubig upang matanggal ang labis na baking soda.
- Brew tea sa isang teko. Ibuhos ang mga nakahandang dahon ng tsaa sa takure at ibuhos ito ng kumukulong tubig. Ang tsaa ay dapat na ipasok nang hindi bababa sa 15 minuto.
- Magdagdag ng 6-7 na kutsarang asukal sa serbesa na ito. Paghaluin nang lubusan upang ang lahat ng asukal ay ganap na matunaw.
- Pilitin ang nagresultang matamis na serbesa gamit ang bendahe o salaan at ibuhos sa isang lalagyan ng baso.
- Takpan ang leeg ng lalagyan ng dalawang-layer na gasa o isang bendahe at ayusin sa isang nababanat na banda o isang piraso ng tela. Mahalaga na huwag gumamit ng takip, bilang dahil sa kawalan ng pag-access sa sariwang hangin, ang kabute ay mamamatay.
- Ilagay ang lalagyan sa isang madilim at mainit na lugar.
Ang kabute ay lalago ng halos 40 hanggang 45 araw. Matapos ang oras na ito, ang buong ibabaw ng pagbubuhos ay sasakupin ng isang bilugan na pagbuo na may isang malabnaw na tuktok. Kombucha ito
Ngayon kailangan itong ilipat sa isa pang katulad na lalagyan na may isang bagong magluto. Matapos alisin ang kabute mula sa dating lalagyan, dapat muna itong maingat na hugasan sa ilalim ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay ilagay sa isang malinis na lalagyan na may mga nabago na dahon ng tsaa.
Lumalaki sa rosas na balakang
Ang isang kombucha na resipe ay maaaring batay sa higit pa sa regular na tsaang dahon. Upang maihanda ang malusog na produktong ito, bilang karagdagan sa paggawa ng serbesa, maaari kang maglagay ng maraming mga balakang na rosas sa kumukulong tubig. Lalo na mabuti sa kasong ito ang magluto ng pagbubuhos ng rosehip sa isang termos.
Upang magawa ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod:
- natural, hindi nakabalot na pagbubuhos ng anumang tsaa - 1 kutsara;
- rosas na balakang - 4 na kutsara;
- maluwag na asukal - 5-6 na kutsara;
- lalagyan ng baso na may dami ng 2-3 liters - 1 piraso;
- tubig na kumukulo - 250 ML (1 baso);
- isang teapot na may dami ng hindi bababa sa 250 ML o isang baso - 1 piraso;
- thermos na may dami ng 500-1000 ML - 1 piraso;
- bendahe o gasa na mas malaki kaysa sa leeg ng nakahandang lalagyan;
- bendahe, gasa o ayan para sa pagpilit ng mga dahon ng tsaa;
- isang nababanat na banda o isang guhit ng tela upang ayusin ang bendahe sa leeg ng lalagyan - 1 piraso.
Ang hakbang-hakbang na pamamaraan para sa pagluluto ng kabute ay ang mga sumusunod:
- Una kailangan mong ihanda ang pagbubuhos ng rosehip. Upang magawa ito, ibuhos ang 4 na kutsarang rosas na balakang sa isang termos at ibuhos ang 500 ML ng kumukulong tubig. Ang termos ay dapat na maipasok sa loob ng 5 araw.
- Pagkatapos ng 5 araw, mabuting linisin ang napiling lalagyan ng baso na may baking soda, banlawan nang lubusan upang ang lalagyan ay ganap na malinis.
- Susunod, kailangan mong ihanda ang mga dahon ng tsaa sa pagkalkula ng 1 kutsarang tsaa bawat 250 ML ng kumukulong tubig. Matapos ipasok ang mga dahon ng tsaa, idagdag ang asukal dito, ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw.
- Salain ang mga dahon ng tsaa gamit ang cheesecloth o isang salaan.
- Paghaluin ang mga dahon ng matamis na tsaa na may pagbubuhos ng rosehip sa isang lalagyan ng baso.
- Isara ang lalagyan gamit ang bendahe o gasa, ligtas sa isang nababanat na banda o isang piraso ng tela. Ilagay sa isang madilim, mainit na lugar.
Sa kasong ito, ang kombucha ay nangangailangan ng mas mahabang oras upang lumago - mga 2 buwan. Kasama ang pagbubuhos ng rosehip, na kung saan ay isang kamalig ng mga bitamina, ang inuming kombucha ay makikinabang sa immune system at makakatulong na suportahan ang katawan.
Lumalaki mula sa isang piraso
Maaari kang pumunta para sa trick at uminom sa pamamagitan ng pagkuha ng isang piraso ng kombucha. Maaari mong tanungin ang iyong mga kaibigan o kahit na bilhin ito sa Internet.
Sa kasong ito, ang kabute ay lalago sa loob lamang ng 5-7 araw. Kasi ang batayan para sa pagkuha ng isang ganap na kombucha ay magagamit na, kinakailangan lamang na maghanda ng isang lalagyan na may pagbubuhos ayon sa pamamaraan sa itaas.
Matapos ihanda ang medium na nakapagpapalusog, ang piraso ay dapat ilagay sa isang lalagyan. Ang lalagyan ay kailangan pa ring takpan ng bendahe o gasa at maiiwan sa isang madilim, mainit na lugar nang halos isang linggo. Sa oras na ito, ang kabute ay magkakaroon ng oras upang lumaki at ang inumin ay handa nang gamitin.
