Ang homemade apple juice ay dapat na mapanatili ang nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian hangga't maaari. Magagawa ang gawaing ito kung pipiliin mo ang makatas na hinog na prutas para sa paggawa ng juice, ngunit hindi labis na hinog at lipas na. Iproseso ang mga mansanas nang mabilis hangga't maaari, gumamit lamang ng enamel at baso, huwag pakuluan nang mahabang panahon at isara kaagad pagkatapos ng pasteurization.
Kung ano ang kinakailangan
Para sa apple juice, pumili ng mga hinog na mansanas ng makatas, hindi acidic na mga pagkakaiba-iba.
Para sa proseso ng pag-iimbak kakailanganin mo:
- juicer;
- mga lata para sa 1, 2 o 3 litro at takip;
- seaming machine;
- dalawang maliliit na kaldero at isang paninindigan para sa mga isterilisasyong lata;
- mga twalya o malalaking napkin;
- baso o enameled na lalagyan para sa pagkolekta ng juice;
- lalagyan na enamel para sa pasteurization ng juice;
- isang enameled ladle para sa pagbuhos ng juice sa mga lata;
- seaming machine;
- mga detergent o baking soda para sa paghuhugas ng mga lata;
- isang kumot o kumot para sa pambalot na mga lata ng juice.
Proseso ng Pagpapanatili ng Apple Juice
Hugasan ang mga mansanas na napili para sa juice sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ng paghuhugas, ilipat sa isa pang mangkok o kasirola. Hayaang maubos ang tubig sa basang mga mansanas.
Hugasan ang mga lata sa loob at labas gamit ang detergent o baking soda. Hugasan ang mga ito nang lubusan at ilagay ito nang maayos sa isang tuwalya na nakalat sa mesa upang maubos ang tubig.
I-install at ikonekta ang juicer. Magagawa ang elektrikal o mekanikal. Maaari kang gumamit ng isang pindutin. Maglagay ng isang naka-enam na lalagyan sa ilalim ng channel ng juice upang makolekta ang sariwang kinatas na juice.
Gupitin ang mga mansanas sa mga tirahan. Mas mahusay na alisin ang mga tangkay. Sa daan, malinis na mga lugar na may mga spot ng mabulok o sira sa pamamagitan ng pagbagsak ng mga mansanas sa lupa. Takpan ang mga hiniwang mansanas ng isang tuwalya o napkin. Mabilis na gumana habang ang mga mansanas ay may posibilidad na mag-oxidize nang mabilis sa hangin.
Simulan ang pag-juice. Sundin ang mga tagubilin para sa juicer. Sa isang karaniwang juicer, ilagay ang mga quartered na mansanas sa tray, pindutin ang pababa gamit ang isang espesyal na plato at pisilin ang katas.
Ilagay ang nakolektang katas sa kalan sa isang enamel pan at init sa temperatura na 70-80 degrees. Punan ang isang hiwalay na maliit na kasirola sa kalahati ng tubig, pakuluan at ibaba ang mga takip para sa pagliligid ng mga lata sa kumukulong tubig, patayin ang apoy pagkatapos ng isang minuto o dalawa.
Habang umiinit ang katas, maglagay ng isang maliit na palayok ng tubig at isang rak sa tuktok ng kalan upang ma-isteriliser ang mga lata. Ilagay ang garapon sa stand at panatilihin ito sa loob ng 1-2 minuto hanggang uminit ang garapon at maging transparent mula sa paghalay na dumadaloy sa panloob na ibabaw.
Ilagay ang mga isterilisadong garapon sa isang tuyong ibabaw ng mesa o tuyong tuwalya na may leeg. Sa sandaling uminit ang juice hanggang sa temperatura ng 70 degree, patayin ang kalan at simulang ibuhos ang juice sa mga lata.
Ilagay ang garapon sa isang patag na ibabaw, mas mabuti sa isang dumi ng tao. Punan ang juice ng isang ladle, isara sa isang sterile na takip at gumulong gamit ang isang seaming machine. Ilagay ang pinagsama na garapon sa sahig na natakpan ng kumot. Upang magawa ito, baligtarin ang garapon. Maglagay ng isang kumot sa tuktok ng garapon.
Magpatuloy na ibuhos ang katas sa susunod na garapon. At iba pa hanggang sa maproseso mo ang lahat ng katas. Maaaring alisin ang kumot mula sa mga lata sa isang araw. Ilipat ang mga cooled juice garapon sa iyong bodega ng alak o aparador.
Kung ninanais, at sa pagkakaroon ng iba pang mga berry at prutas, maanghang na halaman (mint, lemon balm), maaari kang magdagdag ng mga sprigs ng mint o lemon balm sa handa na juice bago isterilisasyon. Maaari ka ring magdagdag ng berry juice. Ang mga chokeberry, plum, ubas, peras, kalabasa ay angkop.
