Ang mag-atas na sopas na kamatis ay maaaring maging isang mahusay na kahalili sa ordinaryong okroshka sa mainit na araw ng isang maaraw na tag-init. Hindi maiisip ng mga Espanyol ang buhay kung wala ang kanilang minamahal na gazpacho, at sa kanilang pag-unawa dapat itong pula. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang mga kamatis ay idinagdag lamang sa sopas na ito pagkatapos na sila ay dalhin sa Europa ni Christopher Columbus.
Kailangan iyon
-
- 900 g ng mga kamatis;
- 300 g ng mga pipino;
- 1 peluka berde;
- 1 pulang paprika;
- 50 g haras;
- 80 g stalk celery;
- 2 sibuyas;
- bawang;
- 3 kutsara langis ng oliba;
- 2 kutsara pulang suka ng alak;
- 0.5 litro ng sabaw ng manok;
- asin
- paminta;
- yelo
Panuto
Hakbang 1
Ang lugar ng kapanganakan ng gazpacho tomato cream na sopas ay Andalusia, karaniwang hinahatid ito ng ilang mga ice cube, na ginagawang pinaka-refresh ang sopas.
Hakbang 2
Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng hinog, sunog na mga kamatis ng isang maliwanag na pulang kulay, nailalarawan sa isang katangian, paulit-ulit na aroma. Gupitin ang balat ng bawat kamatis sa isang pattern ng crisscross, isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 segundo, agad na abutin sila mula sa kumukulong tubig at ilipat ito sa isang lalagyan ng tubig na yelo. Mula sa nagresultang pagkabigla ng temperatura, ang alisan ng balat ng mga kamatis ay magsisimulang mahuli sa likod ng sapal, at madali mo itong matatanggal sa isang paggalaw ng isang kutsilyo.
Hakbang 3
Gupitin ang peeled na kamatis sa 4 na bahagi, alisin ang mga binhi mula sa kanila. Peel ang mga pipino, gupitin ito sa maliit na piraso. Ang paprika ng parehong kulay ay dapat na hiwa sa kalahati, inalis ang mga binhi at gupitin sa maliliit na cube.
Hakbang 4
Gupitin ang mga dahon at ugat mula sa haras at kintsay, tadtarin ang natitirang mga tangkay. Peel ang sibuyas at bawang, gupitin sa kalahati.
Hakbang 5
Magtabi ng ilang mga gulay para sa dekorasyon sa paglaon, gupitin ito sa maliit na mga cube.
Hakbang 6
Ilipat ang natitirang mga gulay sa isang espesyal na panghalo, magdagdag ng langis ng oliba, suka at sabaw ng manok sa kanila, lubusang gilingin ang lahat ng mga sangkap hanggang mabuo ang isang homogenous na creamy na masa.
Hakbang 7
Kung wala kang panghalo, maaari mo itong palitan ng blender. Gayunpaman, maaaring kailanganin mong katas ang mga gulay sa maliliit na bahagi upang makuha ang pagkakapare-pareho ng sopas na pare-pareho hangga't maaari.
Hakbang 8
Ibuhos ang natapos na gazpacho sa isang kasirola o isang espesyal na tureen, idagdag ang kinakailangang dami ng asin at paminta dito upang tikman. Takpan ang kaldero ng takip at iwanan upang isawsaw sa ref ng hindi bababa sa 3 oras.
Hakbang 9
Gumalaw ng mabuti bago ihain. Maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na gulay at isang pares ng mga ice cube sa bawat plato.
Hakbang 10
Upang mapunan ang gazpacho, maaari mo ring ihain ang mga toasted na hiwa ng toast na may mantikilya.
