Ang isa sa pinakatanyag na mga pampagana sa maligaya na mesa ay ang canapés. Sila ay madalas na gawa sa mga mamahaling sangkap, ngunit kahit na ang pinaka-karaniwan at abot-kayang sangkap ay gumagawa ng masarap na maliliit na sandwich.
Ano ang mga canapes?
Ang salitang "canapes" mismo ay dumating sa atin mula sa wikang Pranses. Sa una, ang salitang ito ay nangangahulugang isang piraso ng kasangkapan, katulad ng isang malambot na sopa. Hindi alam para sa tiyak kung bakit ginamit ang salitang ito para sa mga mini-sandwich, ngunit may teorya na ang inihaw na tinapay na tinapay na may mumo sa loob ay nagpapaalala sa mga tagalikha ng resipe ng partikular na piraso ng kasangkapan, kung saan nagmula ang pangalang ulam na ito. sa mga tao.
Ang batayan ng mga klasikong canapé sandwiches ay isang slice ng tinapay na medyo pinatuyo o inihaw (sa isang toaster o sa isang kawali). Maaari itong maging ng anumang hugis, ngunit kadalasan ito ay isang bilog o isang parisukat. Ang tuyong crust ay kinakailangan upang ang tinapay ay hindi lumambot o mawala ang hugis nito kapag nakikipag-ugnay sa iba pang mga pagkain, lalo na kung mayroon silang sapat na basa-basa na pare-pareho. Ito ay lubhang bihirang palitan ang toast ng mga layer ng gulay o prutas. Ngunit ang pinakamahalagang katangian ng isang base ay ang laki nito - dapat itong sapat na maliit upang magkasya nang buo sa iyong bibig, ngunit sapat na malaki upang mapaunlakan ang maraming mga sangkap. Ito ay ang laki ng hiwa ng tinapay na tumutukoy sa dami at lokasyon ng lahat ng iba pang mga sangkap.
Ang susunod na kinakailangang bahagi ng isang canapé ay ang pagpuno, na maaaring, sa prinsipyo, ganap na anumang produkto. Kadalasan, ang mga ito ay mamahaling mga pagkakaiba-iba ng mga delicacy ng karne, caviar at isda, dahil ang maliit na sukat ng pinggan ay pinapayagan kang magamit nang bahagya ang mga sangkap na ito. Gayunpaman, para sa mga canapes, maaari mong gamitin ang pinakakaraniwang mga pagkain na maaaring matagpuan sa bawat ref: mga keso, halaman, gulay. Hindi gaanong madalas, natural na karne, mga pate ang ginagamit sa kanilang paghahanda, at kung minsan ay matatagpuan ang mga canapes kahit na may mga prutas. Ang mga produkto ay madalas na pinagsama, nakaayos sa mga layer at gaganapin kasama ng isang espesyal na stick.
Sa wakas, ang isa sa pinakamahalagang bahagi ng canapé sandwich ay ang tuhog. Ang Canape ay nilikha bilang isang buffet dish, na nangangahulugang maaari mo itong kunin mula sa mesa on the go at kainin ito nang hindi nadumihan ang iyong mga daliri at bibig. Kaya't ang mga skewer ay hindi gumanap ng isang pandekorasyon na function bilang isang functional - nang wala ang mga ito imposibleng makamit ang gayong kaginhawaan kapag kumakain ng isang ulam. Ngayong mga araw na ito, mahahanap mo ang lahat ng mga uri ng mga tuhog na gawa sa kawayan, plastik, at maging ng metal. Sa kulay at hugis, magkakaiba rin sila para sa bawat isa. Maaari kang makahanap ng mga pagpipilian para sa mga makulay na partido ng mga bata, o maaari kang makahanap ng mga pagpipilian para sa mahigpit na pagtanggap ng opisyal. Maraming mga supermarket ang nag-aalok ng disenteng assortment ng produktong ito, kaya halos palaging maraming mapagpipilian.
Ang pangalawang sangkap ay ang mga sarsa. Kadalasan hindi sila ginagamit sa isang ulam, ngunit kung kailangan mong itali ang maraming pagkain o magdagdag ng juiciness, maaari kang gumamit ng mayonesa, sour cream, o ilang mga sarsa na lutong bahay. Ang pangunahing bagay ay hindi sila nagagambala, ngunit umakma sa lasa ng mga pangunahing sangkap.
Ang isa pang mahalagang katotohanan tungkol sa mga canapes ay na dapat silang laging itago sa ref ng ref para sa isang pares ng mga oras bago ang holiday. Sa ganitong paraan, ang mga produkto ay maaaring tumanggap hangga't maaari ang mga amoy at panlasa ng bawat isa, na magbibigay-daan upang makamit ang maximum na pagsasama-sama at lambot ng panlasa. Hinahain ang mga sandwich bago pa man makaupo ang mga bisita sa mesa, dahil ang kanilang pangunahing pagpapaandar ay isang snack bar, buffet table, bilang meryenda bago ang pangunahing mga pagkaing.
Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng isang iba't ibang mga canapes ng pinaka-abot-kayang at mamahaling mga produkto. Hindi kasama rito ang karne at isda. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin nang sunud-sunod, madali mong maihahanda ang buffet dish na ito. Para sa kaginhawaan, ang sunud-sunod na paglalarawan ay sinamahan ng mga larawan.
Mga sangkap
Para sa 8 canapes (2-3 servings) kakailanganin mo:
- Hard cheese (angkop ang Russian) - 150 gramo;
- Naproseso na cream cheese - 100 gramo;
- Malaking mga kamatis ng seresa (o mga kamatis na kaakit-akit) - 4 na piraso;
- Bulgarian pulang paminta - 1 piraso;
- Bawang - 1 sibuyas;
- Tinapay - 4 na hiwa
- Parsley upang tikman.
Paano magluto
1. Una, ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap: hugasan at patuyuin ang mga halaman at gulay, alisan ng balat ang bawang mula sa husk, sukatin ang kinakailangang dami ng naproseso at matapang na keso. Ang bilang ng mga hiwa ng tinapay ay nakasalalay sa laki ng hulma ng canapé at sa laki mismo ng tinapay. Sa kasong ito, dalawang bilog na lata ay nakalagay sa isang hiwa ng tinapay.
2. Gupitin ang keso sa mga hiwa sa parehong hugis na plano mong gupitin ang mga hiwa ng tinapay. Kakailanganin ang mga clipping sa susunod na hakbang, kaya't hindi ito dapat alisin nang napakalayo.
3. Sa mangkok ng food processor, idagdag ang matitigas na trimmings ng keso, naprosesong keso, bawang, asin at halaman. Gumiling ng pagkain hanggang sa makapal, halos magkakauri.
4. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagputol ng mga gulay. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga hiwa. Subukang piliin ang laki ng mga kamatis na tumutugma sa diameter ng napiling hulma.
5. Gupitin ang paminta ng kampanilya. Maaari mo itong i-cut sa mga parisukat, o maaari mong gamitin muli ang amag na pinili para sa tinapay at iba pang mga sangkap.
6. Gupitin ang mga bilog mula sa tinapay at patuyuin ito sa isang preheated oven sa loob ng ilang minuto.
7. Ilagay ang hiniwang matapang na keso sa bawat hiwa ng toasted na tinapay.
8. Ang susunod na layer ay tinadtad na mga kamatis.
9. Sa basang mga kamay, hugis ng bola ng keso at bawang na pinupunan. Ilagay ang bawat bola sa tuktok ng mga hiwa ng kamatis.
10. Ang Bell pepper ay isang matigas na produkto, at ang pagpuno ng keso sa resipe na ito ay napakalambot. Kaya't sa isang tuhog, kailangan mo munang butasin ang paminta nang hiwalay, at pagkatapos ay ipasok lamang ito sa canapé.
11. Kolektahin ang lahat ng mga sandwich sa isang katulad na paraan, ilagay ang mga ito sa ref para sa 2-3 oras. Ang mga masasarap na keso-bawang-gulay na canapes ay handa nang ihain. Bon Appetit!
