Ang mga Samosas ay tatsulok na mga pie, tradisyonal para sa lutuing India at laganap sa Crimea. Ang mga ito ay pinirito o inihurnong sa oven, ang pinakamahalagang bagay ay upang mapanatili ang masarap na katas at malutong na manipis na tinapay ng puff pastry. Ang samosas ay maaaring maging mga kainan at panghimagas, pinalamanan sila ng karne, gulay, halaman o prutas.
Mga Crimean samosas na may mga prutas sa oven: isang sunud-sunod na resipe
Isang kagiliw-giliw at napaka-kasiya-siyang dessert. Ang mga prutas ay maaaring mabago depende sa panahon, sa tag-init ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mga berry: raspberry, strawberry, black currants. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang mga prutas ay hindi masyadong matigas at ang matigas na piraso ay hindi sinira ang manipis na shell ng kuwarta. Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, 16 mga tatsulok na patty ang makukuha.
Mga sangkap:
- 500 g ng premium na harina ng trigo;
- 180 ML ng tubig;
- 100 g ng pinong langis ng gulay;
- 0.5 tsp asin;
- 0.5 tsp turmerik
- Para sa pagpuno:
- 2 malalaking hinog na mga milokoton;
- 300 g walang binhi mga itim na ubas;
- 2 hinog na saging;
- 2 peras;
- 150 g ng asukal.
Hugasan, tuyo, alisan ng balat ang mga prutas, alisin ang mga binhi at tangkay. Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso.
Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng turmerik at langis. Kuskusin ang lahat sa mga magaspang na mumo gamit ang iyong mga kamay. Dissolve ang asin sa tubig, ibuhos ang likido sa pinaghalong harina, masahin ang kuwarta. Ibalot ito sa plastik at ilagay sa lamig ng 2 oras.
Hatiin ang natapos na kuwarta sa 8 pantay na bahagi. Sa isang floured board, igulong ang bawat isa sa isang manipis na hugis-hugis na layer. Gupitin ang mga layer sa kalahati, makakakuha ka ng 16 manipis na mga piraso ng kuwarta. Dapat silang maging malakas, walang luha o pampalapot.
Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa blangko, magdagdag ng 2 tsp. Sahara. Hindi ka dapat makatipid sa pagpuno, kung hindi man ang mga samosa ay magiging malaswa at hindi masyadong masarap. Kurutin ang mga gilid ng cake at para sa higit na lakas. Ang mga natapos na produkto ay dapat maging katulad ng mga pyramid.
Painitin ang oven sa 280 degree. Ilagay ang mga samosas sa isang baking sheet, greased ng langis ng gulay at may linya na baking papel. Maghurno para sa 6-8 minuto. Mahalaga na huwag labis na ipamalas ang mga produkto sa oven, kung hindi man, ang pinakuluang katas ng prutas ay babasag sa shell at mawawala sa katas ang mga samosas.
Alisin ang matamis na mga piramide mula sa oven at palamig nang bahagya sa isang wire rack. Maghatid ng mainit. Nakaugalian na munting kagatin ang produkto, uminom ng fruit juice, at pagkatapos ay kainin ang mga samosas mismo, hugasan sila ng tsaa.
Mga pinirito na matamis na pie: pagpipilian sa bahay
Ang Samosas ay hindi lamang ma-luto sa oven, ngunit din na pinirito gamit ang isang espesyal na aparato o isang malalim na kawali na may makapal na dingding. Ang ulam ay magiging mas mataas na calorie, mas mainam na ihain ang panghimagas na panghimagas.
Mga sangkap:
- 300 g harina ng trigo;
- 50 g mantikilya;
- 0.25 g asin;
- 150 ML ng tubig;
- Para sa pagpuno:
- 500 g ng mga berry (strawberry, blueberry, raspberry, blackberry);
- 4 na kutsara l. Sahara;
- pino na langis ng halaman para sa pagprito.
Salain ang harina, ihalo sa asin at pinalambot na mantikilya. Ibuhos sa malamig na tubig, masahin ang isang nababanat na malambot na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Takpan ito ng isang napkin at umalis ng kalahating oras.
Ihanda ang pagpuno. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, tuyo, pagdidilig ng isang tuwalya. Gupitin ang mga malalaking strawberry sa mga hiwa.
Hatiin ang kuwarta sa 10-12 na mga bahagi, igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer at gupitin sa kalahati. Igulong ang piraso ng kuwarta na may isang kono, punan ang pagpuno ng prutas, magdagdag ng kaunting asukal. Maingat na kurutin ang gilid at tuktok na mga tahi, na binibigyan ang mga kasuotan ng isang tatsulok na hugis.
Painitin ang pinong langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Pagprito ng mga produkto hanggang ginintuang kayumanggi, ilagay sa isang tuwalya ng papel na sumisipsip ng labis na langis. Ihain ang mga samosa mainit o malamig.
Samosas na may keso at halamang gamot: isang klasikong pampagana
Ang pagbe-bake ay mag-aapela sa mga hindi kumakain ng karne, ngunit mas gusto ang masarap at mataas na calorie na pinggan. Ang halaga ng asin ay nakasalalay sa uri ng keso, ang mga sukat ng mga halaman ay maaaring mabago ayon sa lasa.
Mga sangkap:
- 300 g natunaw na mantikilya;
- 100 g ng langis ng halaman;
- 450 g ng Adyghe keso;
- 400 g harina ng trigo;
- 100 ML ng malamig na tubig;
- isang grupo ng mga sariwang damo (dill, cilantro, perehil);
- pampalasa (coriander, curry, turmeric).
Paghaluin ang sifted na harina na may pino na langis ng gulay, gilingin sa mga mumo. Ibuhos sa malamig na tubig, masahin ang isang malambot na nababanat na kuwarta. Ibalot ito sa plastik at iwanan ng 30 minuto.
Hugasan ang mga gulay, tuyo, tumaga nang maayos. Tumaga ang keso ng Adyghe sa mga cube. Painitin ang ghee (2 tablespoons) sa isang kawali, magdagdag ng pampalasa, pukawin at idagdag ang keso. Kapag natunaw ito nang bahagya, idagdag ang mga halaman at ihalo muli.
Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, igulong ang manipis na mga cake, gupitin ang bawat isa at igulong sa isang bag. Kurutin ang gilid na gilid, punan ang blangko ng keso at halaman, kurutin nang mahigpit sa tuktok na gilid. Fry samosas sa pinainit na ghee hanggang ginintuang kayumanggi, ihain ang mainit.
Samosas na may karne: sunud-sunod na paghahanda
Isang pampagana na pampagana na mas mahusay na ihain. Maaari mong lutuin ang kuwarta sa iyong sarili, ngunit ang isang nakahandang produktong semi-tapos na ay angkop din. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay nakasalalay sa nilalaman ng taba ng karne, bilang karagdagan sa tupa, ang iba pang mga uri ay angkop din: baboy, baka, manok.
Mga sangkap:
- 1 pakete ng puff pastry;
- 650 g ng tupa;
- 2 daluyan ng sibuyas;
- 1 itlog;
- 1, 5 tsp binhi ng kumin;
- 1 tsp ground black pepper;
- linga;
- asin;
- mantika.
Peel ang karne mula sa mga pelikula, hugasan, tuyo, gupitin sa napakaliit na piraso. Tanggalin ang sibuyas nang pino, idagdag sa karne, asin at paminta. Pukawin ang pagpuno gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa lamig.
I-defrost ang natapos na puff pastry, hatiin sa mga piraso at igulong sa manipis na mga cake. Maglagay ng isang bahagi ng pagpuno sa gitna ng bawat isa, itaas ang mga gilid ng cake at i-fasten ang mga ito, bigyan ang produkto ng isang tatsulok na hugis.
Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilatag ang mga nakahandang triangles na may seam. Talunin ang itlog, grasa ang mga samosas, iwisik ang mga linga at mga caraway seed. Ilagay sa oven, preheated sa 200 degree, maghurno sa loob ng 20 minuto. Bawasan ang temperatura sa 170 degree at panatilihin ang mga inihurnong gamit sa oven sa loob ng 10-15 minuto pa. Alisin ang mga samosa mula sa isang baking sheet, cool sa isang wire rack.
