Ang atay ng manok ay may isang napaka-pinong tukoy na lasa at aroma. Kapag naghahanda ng mga pinggan sa atay, kailangan mong maging maingat sa paunang yugto ng pagproseso. Maingat na siyasatin ang produkto at banlawan nang maayos sa malamig na tubig. Hindi dapat magkaroon ng mga madilaw na guhitan ng apdo sa atay, na kung saan ay may isang malakas na binibigkas na mapait na lasa at maaaring sirain ang buong tapos na ulam para sa iyo. Ang atay ng manok ay maaaring pinakuluan at pinirito, nilaga sa kulay-gatas, o maaari mo rin itong lutuin ng prutas.
Kailangan iyon
-
- Piniritong atay ng manok:
- atay ng manok (500 g);
- mantikilya (2 kutsarang);
- cream 10% (100 g);
- kamatis;
- labanos;
- harina (2 kutsarang);
- asin
- Pritong atay na may mga dalandan:
- atay ng manok (500 g);
- mustasa (1 tsp);
- orange (2 piraso);
- harina (2 kutsarang);
- mantika;
- tuyong pulang alak (1/2 tasa);
- luya sa panlasa
- asin
- paminta
- Atay sa sour cream sauce:
- atay ng manok (500 g);
- kulay-gatas (1 baso);
- harina (2 kutsarang);
- mga sibuyas (2 ulo);
- tubig (250 ML)
- asin
- paminta;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
Piniritong atay ng manok. Pagsamahin ang harina at asin sa isang mangkok. Isawsaw dito ang hinugasan at pinatuyong atay.
Hakbang 2
Isawsaw ang mga hiwa ng tinapay sa sizzling butter sa isang kawali. Mabilis na magprito sa magkabilang panig.
Hakbang 3
Ilagay ang mainit na hiwa ng atay sa isang plato, ihatid kasama ang mga kamatis at labanos. Maaari kang gumawa ng salad ng gulay o ihain kasama ang niligis na patatas.
Hakbang 4
Gumawa ng sarsa ng atay ng manok. Ibuhos ang cream sa kawali kung saan ang atay ay pinirito, pinainit, asin. Ang sarsa ay maaaring ihain nang magkahiwalay, o maaari mo itong ibuhos sa atay sa isang plato.
Hakbang 5
Pritong atay na may mga dalandan. Pahiran ang atay ng manok ng mustasa, dahil ang offal ay napakalambot, pagkatapos ay gawin ito sa iyong mga daliri. Isawsaw ang mga hiwa sa harina.
Hakbang 6
Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman. Habang ang kawali ay nag-iinit, balatan ang isang piraso ng luya at gilingin ito. Ilagay ang walang bonay na atay, luya sa mantikilya, iwisik ang asin at paminta. Iprito ang offal hanggang sa light brown at ilipat sa isang plato.
Hakbang 7
Juice isang orange. Gupitin ang laman mula sa pangalawang kahel nang walang mga pelikula.
Hakbang 8
Ibuhos ang tuyong alak, orange juice sa isang kawali na may atay at pakuluan.
Hakbang 9
Ilagay ang mga hiwa ng kahel sa atay sa isang pinggan, ibuhos ang lahat sa nagresultang sarsa.
Hakbang 10
Atay sa sour cream na sarsa. Magdagdag ng asin at paminta sa harina, igulong ang mga piraso ng atay sa pinaghalong. Mabilis na iprito ang offal sa mainit na langis at ilipat sa isang kasirola.
Hakbang 11
Ibuhos ang harina na natira mula sa breading sa isang kawali, ibuhos doon ang kulay-gatas, takpan ng tubig at pakuluan ang halo. Timplahan ng paminta at asin. Ibuhos ang sarsa sa atay sa isang kasirola.
Hakbang 12
Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na piraso. Iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi at idagdag sa atay.
Hakbang 13
Ilagay ang takip sa kasirola at igulo ang atay ng manok sa sour cream sauce sa loob ng 15 minuto. Paglilingkod kasama ang matamis at maasim na salad ng gulay.
