Ang mainit na panahon ay makabuluhang nagpapalawak sa hanay ng mga pinggan na maaaring ihanda sa mga pana-panahong gulay at prutas. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang menu, subukang gumawa ng isang prune stew. Maaari itong ligtas na maiugnay sa parehong kategorya ng mga delicacy at unibersal na pinggan. Pagkatapos ng lahat, maaari kang maghatid ng halos anumang bahagi ng pinggan kasama nito. At ang prun ay magbibigay ng isang natatanging lasa na may isang piquant sourness at isang kamangha-manghang aroma.
Isang tala sa babaing punong-abala: kung paano pumili ng karne at prun
Upang gawing masarap ang ulam at maging isang napakasarap na pagkain, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa isang bilang ng mga mahahalagang nuances. Ang orihinal na prune stew ay gumagamit ng eksklusibong karne ng baka o karne ng baka - laman lamang, walang buto. Ang iba pang mga uri, tulad ng baboy o manok, ay ganap na hindi angkop para sa ulam na ito. Narito ang eksaktong kaso kung ito ay ganap na hindi nagkakahalaga ng pag-save sa mga produkto. Sa kabila ng katotohanang ang karne ng baka ay itinuturing na medyo matigas, sa pinggan na ito ay naging malambot at malambot. Ngunit sa parehong oras, kailangan mong maging handa para sa katotohanan na gagastos ka ng hindi bababa sa dalawang oras sa kalan.
Kailangang piliin ng mga prun ang isa na sapat na sa gulang. Sa isip, kung mayroon itong matamis at maasim na lasa. Ang mga nasabing prutas ay hindi magiging mahirap na paunang paalisin ang mga binhi. Kung mahahanap mo ang hindi makatas na prun, 40 minuto bago gamitin ito, kakailanganin mong ibabad ito sa mainit na tubig, na ang temperatura ay hindi dapat mas mataas sa 60 degree.
Listahan ng bibilhin
- Karne ng baka o karne ng baka (laman na walang taba) - 700 g;
- Mga sibuyas - 5 mga PC.;
- Mga karot - 2 mga PC.;
- Prun - 200 g;
- Tomato paste - 3 kutsara l. nang walang slide;
- Langis ng mirasol para sa pagprito;
- Ground black pepper;
- Asin;
- Isang kaldero, kawali, o malalim na kasirola na may makapal na ilalim at tagiliran.
Resipe ng prune stew
Sa kabila ng katotohanang ang ulam ay itinuturing na isang tunay na napakasarap na pagkain, ang proseso ng paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto mula sa iyo. Upang magsimula, alisin ang mga binhi mula sa mga prun sa loob ng 40 minuto at, kung kinakailangan, ibabad ito sa mainit na tubig.
Samantala, banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na dumadaloy at tapikin ng mga twalya ng papel. Pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na cube sa mga hibla na may gilid na halos 3-4 cm. Kung ninanais, maaari mong talunin ang mga ito nang kaunti gamit ang martilyo upang ang mga piraso ay lumambot nang kaunti. Peel ang mga sibuyas at karot. Pagkatapos nito, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, at gupitin ang mga karot sa kalahating haba at gupitin nang manipis sa hugis ng isang kalahating bilog.
Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng tomato fry. Upang magawa ito, kumuha ng isang kawali at painitin ito ng maayos. Ibuhos ang ilang langis ng mirasol (2-3 kutsara) at painitin ito. Ilagay ang mga kalahating singsing ng sibuyas sa isang kaldero at iprito ito, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa maging transparent. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa sibuyas at igisa hanggang sa ang mga gulay ay maganda ang ginintuang kayumanggi. Sa katapusan, idagdag ang tomato paste at iprito ito kasama ang mga sibuyas at karot sa loob ng 5 minuto.
Habang ang pagluluto ay pagluluto, painitin ang ilan pang langis sa ibang kawali, at pagkatapos ay idagdag ang karne at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Kung dati itong na-freeze, ang likido ay maaaring magsimulang matunaw. Tiyaking hintayin itong sumingaw hanggang sa wakas. Sa parehong oras, ang oras para sa pagprito ng karne ay maaaring tumaas ng 5-10 minuto. Sa sandaling ang kayumanggi ay kulay kayumanggi, ang pan ay kailangang alisin mula sa kalan kaagad.
Sa sandaling handa na ang karne at pagprito, ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na kasirola, ibuhos sa 300-350 ML ng kumukulong tubig at pakuluan. Pagkatapos nito, takpan ang piraso ng takip at kumulo sa katamtamang temperatura sa loob ng 1 oras.
Matapos ang oras ay lumipas, magdagdag ng mga prun, itim na paminta, asin sa karne at lutuin ang ulam para sa isa pang 40 minuto.
Hatiin ang natapos na ulam sa mga bahagi at ihatid sa anumang bahagi ng pinggan, tulad ng niligis na patatas, pasta, bakwit o bigas. Ang gayong hindi pangkaraniwang ulam ay tiyak na magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang hapunan kasama ang iyong pamilya.
