Maraming mga bihasang pumili ng kabute na naniniwala na ang hari ng mga kabute ay hindi boletus, ngunit camelina. Ang miyembro ng pamilyang Russulaceae na ito ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din - naglalaman ito ng natural na antibiotic at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang maliwanag, magagandang mga kabute ay madalas na magarbong sa mga madamong gilid malapit sa mga puno ng pine. Kadalasan sila ay inasnan, ngunit mayroon ding mga nais magluto ng kabute. Inirerekumenda na gawin ito sa tubig, langis o pag-atsara.
Kailangan iyon
-
- kabute;
- tubig;
- Asin at paminta para lumasa;
- asukal;
- mantika;
- mantikilya;
- suka;
- bawang;
- Dahon ng baybayin;
- colander;
- mga lalagyan para sa pagluluto at pag-canning;
- seaming machine.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng pinakuluang mga kabute, na magsisilbing isang kahanga-hangang pampagana para sa patatas at iba pang mga pinggan ng gulay. Dumaan at alisan ng balat ang mga kabute. Ang mga ito ay lubos na bihirang wormy, ngunit siguraduhin na suriin ang mga ito. Itapon ang mga pagkakataon na nahawahan kung kinakailangan. Hugasan ang mga napiling kabute at gupitin.
Hakbang 2
Ibuhos ang tubig sa mga kabute, magdagdag ng asin na tubig sa iyong panlasa at ilagay ang kawali sa apoy. Kailangan mong magluto ng kabute na hindi hihigit sa 15 minuto, kung hindi man mawawala ang kanilang mga kalidad sa nutrisyon.
Hakbang 3
Itapon ang pinakuluang kabute sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Habang pinalamig ang mga ito, maghanda ng isang malinis na lalagyan ng baso. Tiklupin dito ang mga cooled na kabute, takpan ng langis ng halaman at magdagdag ng kaunting tinadtad na bawang. Maipapayo na kumain ng ulam na ito sa loob ng 2-3 araw.
Hakbang 4
Subukang pakuluan ang mga kabute sa langis - makakakuha ka ng isang paghahanda para sa taglamig, na mapanatili nang maayos ang natural na lasa ng produkto. Gupitin ang malinis na kabute sa malalaking piraso at ilagay sa isang kasirola. Maglagay ng mantikilya (400 g bawat 1 kg ng mga kabute).
Hakbang 5
Isara ang lalagyan na may takip at kumulo ang mga nilalaman sa mababang init, regular na pagpapakilos. Maghintay para sa mantikilya upang ganap na matunaw at maging transparent.
Hakbang 6
Ilipat ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, idagdag ang mainit na ghee at igulong ang mga kabute sa mga takip na lata ng goma. Itago ang mga ito nang malamig at subukang ubusin ang mga ito sa loob ng ilang buwan. Bago gamitin, sapat na upang hawakan ang garapon sa maligamgam na tubig hanggang sa matunaw ang mantikilya - at handa na ang ulam.
Hakbang 7
Pakuluan ang mga kabute sa pag-atsara. Malalampasan ng mga pampalasa ang natural na lasa ng mga takip ng gatas na safron, ngunit ang nasabing de-latang pagkain ay maaaring itago sa ref o bodega ng alak hanggang sa 2 taon. Para sa 1 kg ng mga kabute at 400 g ng tubig, kumuha ng 10 g ng asin, 5 g ng asukal, 50 g ng suka (30%), ilang mga gisantes ng paminta at 1-2 bay dahon. Dilute ang pag-atsara.
Hakbang 8
Balatan ang mga kabute, banlawan sa cool na tubig at agad na ilagay sa tinimpleng tubig. Magluto ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Unti-unting idagdag ang kabute na katas sa isang maliit na halaga ng likido. Igulong agad ang natapos na inatsara na kabute sa mga sterile warm jar.
