Ang litson ay maaaring lutuin sa anumang paraan, gamit ang iba't ibang mga uri ng karne. Maaari itong maging isang ulam ng karne ng baka o karne ng baka, baboy o tupa, at kahit ang liebre. Para sa isang pang-araw-araw na menu, maaari kang magluto ng mga inihaw sa isang malaking kaldero. Ngunit kung ang isang piyesta opisyal ay pinlano, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang gumawa ng isang inihaw sa mga kaldero ng luwad. Kaya't ang ulam ay mukhang mas matikas, at maginhawa para sa mga panauhin na ipamahagi ang mga bahagi.
Inihaw na kuneho na may mga kabute: mga sangkap
Upang maghanda ng isang matikas at maligaya na palayok na inihaw na karne ng kuneho, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na pagkain:
- 600 gramo ng karne ng kuneho;
- 8 mga tubers ng patatas;
- 4 na sibuyas;
- 100 gramo ng mga champignon;
- 1 ugat ng karot;
- 1 ugat ng perehil;
- 1 ugat ng kintsay (hindi tuberous);
- 4 na kutsara ng mantikilya;
- 150 ML sour cream;
- 100 gramo ng inasnan na mantika o pinausukang bacon;
- 1 baso ng harina;
- pampalasa (bay leaf, pepper, cumin);
- asin.
Paggawa ng kabute at ugat na sarsa ng gulay
Pinong tinadtad ang mga sibuyas, ilagay sa isang kawali at igisa sa mainit na mantikilya. Peel ang mga ugat ng karot, perehil at kintsay at gupitin sa magaspang na pag-ahit.
Maaari mo ring lagyan ng rehas ang perehil, karot at kintsay sa manipis na mahabang piraso sa isang espesyal na istilo ng gulay na grater.
Magdagdag ng mga ugat sa kawali na may mga sibuyas at magpapadilim ng kaunti, takpan ng takip. Gupitin ang mga champignon sa mga piraso at idagdag sa kawali sa kabuuang masa. Ibuhos ang sour cream sa lahat, magdagdag ng asin at pampalasa, ihalo nang dahan-dahan at dumidilim nang kaunti pa.
Maaari kang gumamit ng mabigat na cream sa halip na kulay-gatas para sa sarsa.
Inihaw na kuneho na may mga kabute sa mga kaldero
Linya sa ilalim ng mga espesyal na lutong kaldero na may mga hiwa ng mantika o bacon. Palayain ang karne ng kuneho mula sa mga buto, banlawan at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang kalahati ng karne sa isang pantay na layer sa mga hiwa ng bacon.
Balatan ang mga tubers ng patatas, hugasan, gupitin sa 2-4 na piraso at ilagay sa isang layer ng karne. Ibuhos ang kalahati ng kabute at ugat na sarsa ng gulay sa itaas. Pagkatapos ay maglagay ng isa pang layer ng karne ng kuneho at ibuhos ang natitirang sarsa. Magdagdag ng mainit na tubig sa bawat palayok upang takpan ang pagkain ng tatlong-kapat na may likido.
Kung ang mga kaldero ay may takip, maaari mong isara ang mga lalagyan sa kanila at takpan sila ng kuwarta upang ang singaw ay hindi makatakas. Ngunit maaari kang gumamit ng isang simpleng walang kuwarta sa halip na mga takip para sa hangaring ito. Gagawin nitong mas mukhang pampagana ang ulam.
Upang magawa ito, masahin ang isang matigas na kuwarta mula sa isang baso ng harina ng trigo at tubig. Kinakailangan na magdagdag ng tubig sa harina nang paunti-unti lamang sa halagang kukuha ng harina. Ang nagresultang kuwarta ay dapat na hinati sa bilang ng mga kaldero, at pagkatapos ay igulong ang bawat piraso sa isang cake. Ilagay ito sa tuktok ng palayok at i-secure ang mga gilid sa isang bilog. Maaari kang gumawa ng 2-3 pagbawas sa kuwarta upang mayroong isang outlet ng singaw.
Ilagay ang naka-pack na kaldero sa oven sa loob ng 40 minuto. Mas mahusay na ihatid kaagad ang inihaw sa mesa, inilalagay ang bawat palayok sa isang may hawak ng plato. Maaari mong dagdagan ang lasa ng ulam na may makinis na tinadtad na sari-sari na perehil, balanoy at dill. Inirerekumenda na maghatid ng mga adobo na pipino at tuyong pulang alak na may inihaw na kaldero.
