Ang mga sausage ay minamahal ng marami para sa kanilang maselan na pagkakayari at gatas na lasa. Ang mga homemade na sausage ay maaaring maging isang espesyal na gamutin sa iyong mesa. Madaling ihanda ang mga ito. Ang pangunahing bagay ay ang paggawa ng tinadtad na karne at ihanda ang shell.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng karne;
- 1 itlog;
- mantikilya 100 g;
- asin 21 g bawat 1 kg ng tinadtad na karne;
- 50 ML gatas;
- nutmeg 1 g;
- paminta sa lupa;
- pinakuluang tubig;
- maliit na bituka ng kordero;
- mga sinulid
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang tinadtad na karne. Maaari itong maging baboy, baka, halo-halong, o manok. Ang karne para sa mga homemade na sausage ay dapat na tinadtad hangga't maaari. Upang gawin ito, ipasa ito sa isang gilingan ng karne ng 4 na beses. Magdagdag ng hilaw na itlog, gatas, mantikilya, asin at pampalasa. Gupitin ang mantikilya sa mga piraso ng 0.5 cm. Lilikha ng nutmeg ang pamilyar na lasa ng pinakuluang sausage.
Hakbang 2
Pukawin ang tinadtad na karne sa loob ng mahabang panahon, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan. Ang sikreto ay ang tinadtad na karne ay basa-basa, hindi tuyo, kung gayon ang mga sausage ay magiging makatas. Palamigin magdamag.
Hakbang 3
Maghanda ng mga casing sausage. Sa isip, ito ang mga bituka ng kordero. Nagbebenta sila sa isang purified form. Dahil ang mga ito ay nakaimbak sa isang puro solusyon sa asin, nananatili lamang ito upang banlawan ng tubig, ilagay ang mga ito sa spout ng faucet at palitan ang isang mangkok upang hindi sila lumutang.
Hakbang 4
Kung walang mga bituka, maaari kang maghanda ng isang pambalot ng artipisyal na materyal. Kumuha ng isang manggas na manggas. Gupitin ang mga piraso ng 8 cm ang lapad at hanggang sa 50 cm ang haba. Sumali sa mga gilid upang makabuo ng isang mahabang tubo. I-clamp ang mga gilid sa pagitan ng dalawang mga pinuno ng metal, i-back off ang 3 mm sa bawat panig. Dumaan sa mas magaan upang maghinang ng mga gilid.
Hakbang 5
Palaman ang shell ng tinadtad na karne. Itali ang isang dulo gamit ang isang buhol, hilahin ang isa pa sa isang pastry syringe. Maaari mong i-cut ang leeg ng taper ng isang 1.5 litro na plastik na bote. Paghatid ng pagpuno sa shell, pag-iwas sa pagbuo ng mga bula ng hangin sa loob ng mga sausage sa hinaharap. Huwag masyadong masiksik ang bagay, kung hindi man maaaring matiis ng pambalot ang karga. Hilahin ang mga gilid ng pambalot na may mga thread pagkatapos ng bawat susunod na sausage. Itali ang kabilang dulo ng isang buhol.
Hakbang 6
Gumamit ng karayom sa upak upang makagawa ng maraming, maraming mga pagbutas. Ito ay kinakailangan upang ang hangin ay makatakas mula sa mga sausage at ang shell ay hindi namamaga habang nagluluto.
Hakbang 7
Lutuin ang mga sausage, ngunit huwag mag-overcook. Kinakailangan upang makakuha ng isang semi-tapos na produkto. Mayroong isang espesyal na teknolohiya para dito. Pakuluan ang mga sausage sa 70 - 90 degree sa loob ng 50 minuto. Huwag hayaang kumukulo ang tubig. Kinakailangan na ang tinadtad na karne ay dumating sa kahandaan nang hindi kumukulo.
Hakbang 8
Itabi ang mga sausage sa ref ng hindi hihigit sa 5 araw. Maaari silang prito bago kumain, o maaari silang maiinit sa kumukulong tubig.
