Gusto mo ba ng sausage, ngunit bihirang bumili dahil sa mga nakakapinsalang sangkap sa komposisyon? Pagkatapos subukang lutuin ito ng iyong sarili sa uling, grill o kawali! Walang labis na additives - karne at pampalasa lamang!
Ang mga chorizo sausage ay ginawa sa Portugal, Spain at ilang iba pang mga bansa, ngunit ang bawat bansa ay may kanya-kanyang bersyon, medyo naiiba sa iba.
Ang lahat ng mga recipe ay batay sa tatlong sangkap: baboy, bacon at paprika (pulang matamis na paminta sa lupa), ngunit magkakaiba ang mga pampalasa at ang pamamaraan ng paggamot sa init. Ito ay paprika na nagbibigay sa produkto ng isang hindi pangkaraniwang kulay pula, na kung saan ay isang uri ng "pagbisita sa card" ng produktong ito.
Ang resipe ng Mexico Chorizo ay gumagamit ng mga mainit na sili sili, na ginagawang maanghang sa lasa ang sausage.
Sa bersyon ng bahay, napakadali na gumamit ng pinausukang paprika: nagbibigay ito ng anumang ulam na mausok na katangian ng lasa ng mga produktong pinausukang, ngunit sa parehong oras ito ay ligtas, dahil wala itong mga carcinogens.
Ang huling yugto ng paghahanda ng Chorizo ay ang pagpapatayo, paninigarilyo o litson. Ito ang huling pamamaraan na pinakaangkop para sa paggamit ng bahay.
Kakailanganin mo
- 1 kg ng baboy;
- 200 gramo ng mantika (mas mabuti na walang unsalted);
- asin;
- isang kutsarita ng paprika;
- isang kutsarita ng pinausukang paprika;
- 1-2 kutsarita ng ground black at / o allspice;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 20 ML ng konyak o 30 ML ng pulang alak;
- mainit na pulang paminta (tikman);
- tiyan ng baboy.
Kapag nagdaragdag ng asin, isaalang-alang ang pagkakaroon nito sa mantika.
Maaari kang gumamit ng mga karagdagang pampalasa sa iyong paghuhusga, tulad ng cumin, oregano, fennel seed, at iba pa.
Paghahanda
Hakbang 1. Ibabad ang sinapupunan sa tubig (hindi bababa sa 30 minuto).
Hakbang 2. Balatan ang bawang, durugin ng kutsilyo, makinis na tagain at ilagay sa isang maliit na tasa. Magdagdag ng asin, paprika, paminta at iba pang pampalasa (kung ginamit). Pukawin
Hakbang 3. Hiwain ang bacon sa maliliit na cube.
Hakbang 4. Hugasan ang karne, alisin ang mga buto, gupitin sa maliliit na piraso. Dumaan sa isang pinong butas na gilingan ng karne. Ibuhos ang halo ng pampalasa, idagdag ang konyak, tinadtad na bacon at ihalo nang lubusan.
Hakbang 5. Ipasok ang magaspang na rehas na bakal sa gilingan ng karne at ipasok ang attachment ng pagpuno.
Hakbang 6. Ilagay ang dulo ng sinapupunan sa pagkakabit at ipasa muli ang tinadtad na karne sa gilingan ng karne, maingat na pinupunan ang sinapupunan. Siguraduhin na ang tinadtad na karne ay pantay na spaced, nang walang mga bula ng hangin. Ikalat ang karne gamit ang iyong mga kamay kung kinakailangan, ngunit huwag punitin ang bituka. Sa proseso ng pagpuno, buuin ang mga sausage ng nais na haba (itali lamang ang mga dulo sa isang buhol).
Hakbang 7. Ilagay ang mga sausage sa ref sa loob ng ilang oras upang ang karne ay inatsara (binabad sa mga pampalasa).
Hakbang 8. Iprito ang mga sausage hanggang luto sa isang kawali, electric grill o uling.
Mga pamamaraan ng paghahatid ng "Chorizo"
- Hindi pinutol, mainit na may dekorasyon at anumang angkop na sarsa.
- Manipis na hiniwa bilang meryenda o para sa mga sandwich.
- Ang sausage na pinutol sa maliliit na cube ay idinagdag sa iba't ibang mga sopas.
