Ang klasikong cheesecake ay isang dessert na sikat sa pinong creamy lasa nito. Sa kabila ng kaselanan ng napakasarap na pagkain, ang bawat maybahay ay maaaring lutuin ito.
Klasikong recipe ng cheesecake
Ang cheesecake ay hindi lamang isang maselan na panghimagas, kundi pati na rin napaka-pabagu-bago. Upang maiwasan ang mga hindi kanais-nais na resulta, mahalagang mahigpit na sundin ang lahat ng mga punto ng mga tagubilin sa pagluluto.
Mga sangkap:
- 400 g ng mga cookies ng shortbread (Yubileinoye ay mahusay na angkop);
- 100 g mantikilya;
- 800 g cream cheese (hindi gagana ang naprosesong keso);
- 200-250 g ng pulbos na asukal, depende sa kagustuhan sa panlasa;
- 200 ML cream, nilalaman ng taba 30-33%;
- 3 itlog ng manok;
- 1 kurot ng cornstarch
- 1 kurot ng vanillin;
- 1 kurot ng asin.
Mga tagubilin sa pagluluto
-
Gilingin ang cookies hanggang sa mumo. Mano-manong o gumagamit ng isang rolling pin, ito ay magtatagal, mas mahusay na gumamit ng isang blender.
Larawan - Matunaw na mantikilya sa microwave.
- Ibuhos ang langis sa durog na cookies, ihalo nang lubusan, dalhin ang masa sa isang homogenous na estado.
- Para sa baking cheesecake, angkop ang isang split form na may diameter na 26 cm. Kailangan mong takpan ito ng isang sheet ng pergamino na papel.
- Ilagay ang mga cookies sa isang hulma, gumawa ng isang siksik na tinapay na may mga gilid. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang ilalim ng baso.
- Sa labas, kailangan mong balutin ang ilalim ng form ng foil.
-
Ilagay ang base ng cheesecake sa oven sa 200 degree sa 10 minuto.
Larawan - Habang ang batayan ay lumalamig, maaari mong ihanda ang cream. Ilagay ang cream cheese sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng pulbos na asukal, vanillin, starch, asin. Paghaluin nang lubusan ang lahat sa isang spatula. Hindi maaaring gamitin ang panghalo! Ito ay hahantong sa mga bitak sa tapos na cheesecake.
- Magdagdag ng mga itlog sa mag-atas na masa.
-
Magdagdag ng cream. Upang gumalaw nang lubusan.
Larawan - Ibuhos ang buttercream sa base ng cheesecake.
- Sa unang 10 minuto, ang cheesecake ay inihurnong sa 180 degree. Pagkatapos nito, ang dessert ay dapat iwanang sa oven ng isa pang 1 oras, ngunit nasa temperatura na 140 degree.
- Ang cheesecake ay hindi maaaring suriin para sa kahandaan na may isang tugma. Ang tanging nasasabi tungkol sa pagkumpleto ng proseso ng pagluluto ay ang siksik na ibabaw ng dessert na may isang bahagyang nanginginig na sentro. Tulad ng paglamig ng ulam, ang pagpuno ay magiging mas siksik. Huwag alisin ang cheesecake sa oven kaagad. Mas mahusay na buksan ang pinto at hayaang malamig ang paggamot.
- Pagkatapos ng isang oras, dapat alisin ang cheesecake mula sa oven. Para sa susunod na 2 oras, magpapalamig ito sa temperatura ng kuwarto. Mamaya, ang dessert ay kailangang ipadala sa ref.
Bago maghatid ng tsaa, ang cheesecake ay dapat na ipasok. Kung ninanais, maaari itong palamutihan ng mga berry, caramel o tsokolate.
Tandaan! Ang lahat ng mga sangkap ng cheesecake ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto, kaya dapat silang alisin mula sa ref ng 2 oras bago simulan ang proseso ng pagluluto.
Nakatutulong na payo! Ang klasikong cheesecake ay inihurnong sa isang steam bath, ngunit ang recipe na ito ay ginagawang hindi kinakailangan.
