Ang mga Eclair ay minamahal ng marami mula pagkabata, dahil ang maselan at napaka masarap na panghimagas na ito ay hindi maaaring mangyaring. Iminumungkahi ko na lutuin mo ang napakasarap na pagkain na ito hindi ayon sa karaniwang recipe - maghurno ng mga eclair ng tsokolate.
Kailangan iyon
- - maitim na tsokolate - 200 g;
- - mga itlog - 3 mga PC.;
- - mantikilya - 120 g;
- - harina - 150 g;
- - puting tsokolate - 20-30 g;
- - cream - 200 ML;
- - pulbos ng kakaw - 2 kutsarang;
- - tsokolate-nut paste - 1 kutsara;
- - asukal - 1 kutsarita;
- - vanilla extract - 0.5 kutsarita;
- - asin sa dagat - 0.5 kutsarita;
- - tubig - 1 baso.
Panuto
Hakbang 1
Maglagay ng 100 gramo ng mantikilya sa isang maliit, maluwag na kasirola. Punan ito ng tubig. Ilagay ang halo na ito sa isang napakababang init at pag-init hanggang sa ganap na matunaw ang langis. Ibuhos ang isang tuyong halo ng mga sumusunod na sangkap sa nagresultang masa: harina mula sa trigo, pulbos ng kakaw, asin sa dagat at asukal sa asukal. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
Hakbang 2
Pahintulutan ang nagresultang masa na cool na ganap, pagkatapos ihalo ito sa vanilla extract at mga hilaw na itlog ng manok. Pukawin ang pinaghalong mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng itlog. Ang kuwarta para sa mga eclair ng tsokolate ay handa na.
Hakbang 3
Takpan ang baking tray ng baking paper at i-brush sa natitirang 20 gramo ng mantikilya. Pagkatapos, gamit ang isang kutsara, ikalat ang mga bugal ng kuwarta - eclairs - sa pergamino sa isang medyo malaking distansya mula sa bawat isa.
Hakbang 4
Sa isang oven na nainit sa temperatura na 190 degree, magpadala ng mga eclair upang maghurno sa isang kapat ng isang oras. Matapos ang panahong ito ng oras ay lumipas, bawasan ang temperatura ng oven sa 150 degree at lutuin ang mga inihurnong kalakal sa loob ng 20 minuto pa. Napakahalaga na huwag buksan ang oven habang nagbe-bake ng mga eclair.
Hakbang 5
Gawin ang madilim na tsokolate sa isang homogenous na masa, iyon ay, tunawin ito sa isang paliguan ng tubig. Gamit ang cream, gawin ang sumusunod: ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok at talunin hanggang malambot.
Hakbang 6
Matapos mapalamig nang bahagya ang natunaw na maitim na tsokolate, hatiin ito sa 2 bahagi. Pagsamahin ang isa sa mga ito sa pagkalat ng tsokolate-nut. Paghaluin ang lahat ayon sa nararapat. Pagkatapos ay idagdag doon ang whipped cream. Gumalaw ulit ng maayos.
Hakbang 7
Matapos makagawa ng isang maliit na hiwa sa gilid ng pastry gamit ang isang kutsilyo, punan ito ng tsokolate-cream na masa gamit ang isang pastry syringe. Ibuhos ang natitirang kalahati ng madilim na tsokolate sa mga eclair. Gamit ang puting tsokolate, gawin ang sumusunod: tumaga sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ay palamutihan ang dessert kasama nito. Handa na ang mga chocolate eclair!
