Ang lutuing Thai ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging tukoy nito, kagalingan at mga bango. Ang malambot at makatas na baboy na may maanghang na mainit na sarsa ay masisiyahan sa mga gourmet na may isang mayamang lasa. Ang aromatikong paminta ng kampanilya ay isang angkop na base para sa sarsa ng Thai.
Mga sangkap:
- Pulp ng baboy - 1 kg;
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC;
- Langis ng gulay - 4 tbsp. l;
- Paminta ng Bulgarian - 3 mga PC;
- Bawang - 7 sibuyas;
- Sariwang luya -20 g;
- Suka ng alak - 1 kutsara l;
- Asukal - 2 tsp;
- Asin;
- Pulang paminta;
- Tubig - 250 ML.
Paghahanda:
- Balatan ang bawang. Alisin ang mga binhi mula sa paminta at gupitin sa malalaking cube. Ilagay ang luya, paminta at bawang sa isang blender mangkok. Magdagdag ng isang basong tubig at paluin nang mabuti ang sarsa. Dapat itong maging makinis at pasty.
- I-chop ang mga peeled na puting sibuyas nang maliit hangga't maaari. Init ang 2 kutsara. l. langis ng gulay sa daluyan ng init at ilagay ang mga sibuyas sa isang kawali. Fry hanggang sa browned, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Gupitin ang pulp ng baboy sa maliliit na piraso. Alisin ang sibuyas mula sa kawali, magdagdag ng langis dito, i-on ang init sa mataas at idagdag ang karne doon. Broil ang baboy upang ang bawat panig ay ginintuang kayumanggi.
- Idagdag ang sibuyas sa kawali at ibuhos ang nagresultang sarsa. Magdagdag ng asin, asukal at suka ng alak. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang apoy at takpan nang mahigpit.
- Patuloy na kumulo hanggang lumambot ang baboy. Pukawin paminsan-minsan at tiyakin na ang tubig ay hindi kumukulo. Magdagdag ng kumukulong tubig sa kawali kung kinakailangan.
- Inirerekumenda na maghatid ng lutong baboy na may pinakuluang jasmine rice, na sinablig ng sarsa sa itaas.
Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng makinis na tinadtad na sili at paprika sa sarsa.
