Ang Cheesecake ay isang maselan, magaan at napaka mahangin na curd cake na maraming mga tagahanga. Sa unang tingin, maaaring mukhang mahirap magluto, ngunit kung kumilos ka ng mahigpit alinsunod sa resipe, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay magdudulot lamang ng kasiyahan.
Kailangan iyon
- Para sa mga pangunahing kaalaman:
- - 200 g ng mga cookies ng shortbread;
- - 50 g ng asukal;
- - 110 g mantikilya.
- Para sa pagpuno:
- - 1 kg ng curd cheese;
- - 200 g ng asukal;
- - 35 g harina;
- - 80 ML whipping cream;
- - 5 itlog;
- - isang kutsarang lemon zest;
- - isang kutsarita ng vanilla extract.
- Para sa pag-topping:
- - 240 ML sour cream;
- - 30 g ng asukal;
- - kalahating kutsarita ng vanilla extract.
Panuto
Hakbang 1
Gilingin ang mga cookies sa mga mumo, ihalo sa asukal at punuin ng tinunaw na mantikilya. Gumalaw hanggang sa makinis.
Hakbang 2
Lubricate ang nababakas na form (23 cm ang lapad) na may langis, ilatag ang base at iakma ito.
Hakbang 3
Ilagay ang keso, harina at asukal sa isang mangkok, talunin ang isang taong magaling makisama sa isang minuto.
Hakbang 4
Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, talunin ang cream sa loob ng 20 minuto bawat oras.
Hakbang 5
Sa wakas, idagdag ang cream, lemon zest at vanilla extract sa mangkok, talunin ang cream sa loob ng 1 minuto.
Hakbang 6
Ikinalat namin ang cream sa base at ibinahagi ito nang pantay.
Hakbang 7
Ilagay ang cheesecake mold sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven (175 ° C) sa loob ng 15 minuto. Bawasan ang temperatura sa 120 ° C at ihurno ang cheesecake para sa isa pang 1.5 na oras.
Hakbang 8
Inilabas namin ang cake pan (huwag patayin ang oven) at maingat na maingat na may isang matalim na kutsilyo na dumadaan kami sa gilid ng hulma upang ang cake ay hindi masira habang ang proseso ng paglamig.
Hakbang 9
Sa isang tasa, ihalo ang kulay-gatas, asukal at banilya na katas, ipamahagi nang pantay-pantay sa cake at bumalik sa oven sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 10
Hayaan ang cake cool, ilagay ito sa ref para sa hindi bababa sa 12 oras. Budburan ng strawberry syrup (opsyonal) bago ihain.
