Ang yogurt ay isang natatanging masustansyang produkto na nakuha sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng ganap na magkakaibang mga sangkap: gatas at lactobacilli. Ang natural na yogurt ay kinakailangang nakakatugon sa maraming pangunahing pamantayan, lalo: laging ginagawa sa batayan ng gatas, naglalaman ng mga live na mikroorganismo ng pamilya lactobacilli at kinakailangang nabuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo.
Isang malapit na kamag-anak ng kefir
Kahit na dahil sa mga nutritional katangian nito, o dahil sa magandang pangalan, ngunit ngayon ang pinakatanyag na produktong fermented milk ay yogurt. Kung ihinahambing namin ang natural na yogurt sa ordinaryong homemade kefir, ang pagkakaiba lamang sa pagitan nila ay ang yogurt ay naglalaman ng mga pampatamis at iba't ibang mga additives ng prutas.
Ayon sa istatistika, sa mga bansang Europa, ang pagkonsumo ng yoghurt ng isang tao ay halos 40 kg bawat taon. Ngunit sa Russia ang pigura na ito ay halos hindi hihigit sa 2 kg. Kaya, ano ang pakinabang ng yogurt at ito ay malusog tulad ng sinabi ng ad na ito?
Ang sariwa at natural na yoghurt ay isang malusog na produktong fermented milk. Ang homemade yogurt ay isang mapagkukunan ng kaltsyum, posporus, potasa at posporus. Salamat sa proseso ng pagbuburo, ang produkto ay madaling matunaw at samakatuwid ay nakikinabang sa mga bata, kabataan at matatanda. Bilang karagdagan, ang bakal, posporus at magnesiyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, tulungan ang katawan na makayanan ang nabawasan na pag-andar ng thyroid at adrenal glands. Ang mga bitamina A, B, C at D, kung saan mayaman ang mga yoghurt, ay nakakatulong upang mapalakas ang kaligtasan sa sakit. At ang mga live na bakterya ay isang hindi mapapalitan na lunas para sa mga impeksyon sa bituka, colitis at enteritis. Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari na ito ay taglay lamang ng natural na mga yoghurt na inihanda batay sa buong gatas. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga artipisyal na yoghurt, kung gayon ang mga ito ay mas nakakasama kaysa sa kapaki-pakinabang na produkto.
Dapat pansinin na, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng yogurt, kahit na mayroon itong ilang mga kontraindiksyon. Ang mga doktor at nutrisyonista ay hindi inirerekumenda na madala ng yogurt para sa pagtatae, pagkabigo sa bato, gastritis o ulser. Bilang karagdagan, hindi katulad ng kefir, ang artipisyal na yogurt ay halos hindi makilala mula sa natural, na nangangahulugang mayroong mataas na posibilidad na ubusin ang isang nakakapinsalang produkto.
Ang pinaka-malusog na yogurt, siyempre, ay ang iyong ginawa sa iyong sarili. Ang lutong bahay na yogurt lamang ang maaaring magagarantiyahan ng mataas na naturalness at magkaroon ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Paano maayos na suriin ang yogurt
Ang pangunahing bentahe ng natural na yogurt ay hindi ito sanhi ng mga alerdyi sa protina ng gatas at may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng katawan. Ang katotohanan ay na sa panahon ng pagbuburo, ang asukal sa gatas ay pinaghiwalay sa glucose at galactose, na maayos at mabilis na hinihigop. Bilang karagdagan, ang lactobacilli na nilalaman ng yogurt ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka at tumutulong sa katawan na makabawi mula sa mga impeksyon sa bituka sa pamamagitan ng pagpapabuti ng pagsipsip ng iba pang mga nutrisyon. Ang ilang mga mas kapaki-pakinabang na katangian ng yogurt ay upang sugpuin ang pag-unlad ng impeksyong fungal, ibigay sa katawan ang kinakailangang dami ng kaltsyum at protina, at bawasan din ang antas ng "kolesterol".
Upang gawing masarap at malusog ang yogurt, ang proseso ng pagbuburo ay dapat maganap sa isang tiyak na temperatura sa isang hermetically selyadong lalagyan.
Salamat sa lahat ng mga nabanggit na katangian, maaari mong palitan ang sour cream ng yogurt o gumawa ng isang masarap at malusog na sarsa batay dito.
