Kamakailan lamang, ang mga gisantes, beans at lentil ay muling sumikat. Sa isang malawak na lawak, ito ay pinadali ng paglitaw ng mga bagong teknolohiya na tinanggal ang pangangailangan para sa matagal na pagbabad ng mga legume at pinabilis ang proseso ng kanilang paghahanda.
Kilala ang mga legume na hindi magastos, lubos na masustansya, at maaaring magamit upang makagawa ng iba't ibang mga masasarap na pinggan. Ngunit hindi lamang iyon ang mga birtud ng mga gisantes, beans o lentil. Kung nais mo, halimbawa, mawalan ng isang libra ng timbang at hindi pa mailantad ang iyong sarili sa isang gutom na diyeta, siguraduhing isama ang mga legume sa iyong diyeta. Ang mga ito ay mababa sa calories, ngunit salamat sa mga carbohydrates, nasiyahan nila nang husto ang gutom.
Mahahalagang nutrients
Ang komposisyon ng mga legume ay nakakatugon sa pinaka mahigpit na mga kinakailangan na maaari lamang ipataw sa masarap at malusog na mga produkto: mayaman sila sa mga protina ng halaman, kumpleto sa komposisyon ng amino acid; karbohidrat, mineral at bitamina. Halimbawa, 100 g ng beans ay naglalaman ng 22 g ng protina at 54 g ng carbohydrates, at 100 g ng beans ay naglalaman ng 6 g at 8 g, ayon sa pagkakabanggit. Sa mga mineral, ang potasa at posporus ay dapat munang ihiwalay, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapanatili ng mahahalagang pag-andar ng katawan, at mula sa mga bitamina - pangkat B at bitamina PP. Ang mga legume ay mayaman din sa mga sangkap ng ballast, na gumaganap ng isang nagpapatatag na papel sa pagpapanatili ng isang pare-pareho na antas ng asukal sa dugo. Salamat sa pagkilos ng mga ballast na sangkap, ang antas ng kolesterol sa katawan ay bumababa din.
Paano maiimbak at maluto nang maayos ang mga legume
Sa isang tuyo, madilim at malamig na lugar, ang mga legumbre ay maaaring itago sa loob ng anim hanggang siyam na buwan. Kung ibabad mo muna ang mga ito, kakailanganin mong magluto ng mas kaunti. Dapat mo ring magkaroon ng kamalayan na ang asin at acidic na pagkain, tulad ng mga kamatis o suka, maiwasan ang paglambot at samakatuwid ay pinakamahusay na idinagdag pagkatapos handa na ang ulam.
Mga gisantes
Ang pinakasikat sa lahat ng mga legume ay mga gisantes. Karaniwan itong ibinebenta bilang dilaw o berdeng mga gisantes. Ang mataas na nilalaman ng almirol ay ginagawang tuyo ang mga gisantes. Ito ay pinakamahusay na gumagana para sa mashed patatas o makapal na sopas.
Mga beans
Ang mga beans ay ang pinakamalaking pangkat ng mga legume. Ang mga pagkakaiba-iba na kasama dito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makabuluhang iba't ibang mga hugis at sukat, na kung saan ay magkakaiba rin sa panlasa at kalidad. Halimbawa, ang mga puting beans ay may banayad na lasa at may posibilidad na maging pinakuluang. Samakatuwid, ang isang makapal na sopas ay madalas na ginawa mula rito, pagdaragdag, depende sa kagustuhan sa panlasa at imahinasyon, bawang, bacon, mga kamatis o iba pang mga sangkap. Ang mga pulang beans ay kinakain na pinirito o inihurnong, at madalas bilang pagpuno.
Lentil
Ang bawat iba't ibang mga lentil ay may sariling espesyal na kulay at, higit sa lahat, laki. Mayroong mga kilalang species na nakikilala sa pamamagitan ng malaki, daluyan at maliit na laki ng binhi. Ang katangian ng amoy ng lentil ay ibinibigay pangunahin ng shell. At gayundin, kung mas pinong ang mga lentil, mas masarap sila. Bilang isang patakaran, ang sopas o lugaw ay ginawa mula rito.
