Ang Chek-chek ay isang orihinal na ulam ng lutuing Tatar, na kung saan ay isang sapilitan na gamutin sa kasal. Ang mga nut na may pulot, na nakabalot sa isang manipis na sheet ng dry fruit marshmallow, ay dinala sa bahay ng kanyang asawa ng isang batang asawa, pati na rin ang kanyang mga magulang.
Kailangan iyon
- - 3 itlog;
- - 25 g sour cream;
- - 400 g harina;
- - 25-30 g ng asukal;
- - 1 kutsarita ng asin;
- - 1/2 kutsarita ng baking soda;
- - isang kurot ng asin;
- Para sa syrup:
- - 250 g ng pulot;
- - 100-150 g ng asukal;
- - 100 g monpensier (dragee para sa dekorasyon);
- - 250 g ng langis ng halaman (ghee para sa malalim na taba);
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang mga hilaw na itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas, asin, asukal, ihalo nang maayos ang lahat. Pagsamahin ang harina sa baking soda at dahan-dahang idagdag ang harina sa pinaghalong itlog. Masahin sa isang malambot na nababanat na kuwarta.
Hakbang 2
Hatiin ang kuwarta sa 100 g na piraso, igulong ang mga ito sa 1 cm makapal na flagella. Gupitin ang flagella sa mga bola na kasinglaki ng isang pine nut at iprito ito sa kumukulong langis (deep-fried), patuloy na pagpapakilos upang maging prito pa sila. Ang natapos na mga bola ay dapat na madilaw-dilaw.
Hakbang 3
Ibuhos ang granulated sugar sa honey at pakuluan ang halo sa isang hiwalay na mangkok. Tukuyin ang kahandaan ng honey tulad ng sumusunod: kumuha ng isang patak ng pulot sa isang tugma, kung ang patak na dumadaloy mula sa tugma ay naging malutong pagkatapos ng paglamig, pagkatapos ay dapat na tumigil ang kumukulo.
Hakbang 4
Maaari mo ring suriin ang kahandaan ng pulot sa ibang paraan: kunin ang kumukulong masa na may isang kutsarita at isawsaw sa malamig na tubig, kung ang masa ay nakakulot sa isang matigas na bola at hindi kumalat, kung gayon handa na ang honey. Imposibleng pakuluan ang honey nang masyadong mahaba, dahil maaari itong dumidilim, sunugin at sirain ang lasa at hitsura ng ulam.
Hakbang 5
Ilagay ang mga pritong bola sa isang malaking plato, ibuhos ang honey at paghalo ng mabuti. Ilipat ang Chek-Chek sa isang plato o tray at, na isawsaw sa iyong malamig na tubig, bigyan ito ng nais na hugis: isang kono, isang piramide, isang bituin. Palamutihan ng Chek-Chek Montpensier (maliit na lollipop) o mga makukulay na drage.
