Ang Grappa ay isang natatanging inuming Italyano na gawa sa grape cake na natira mula sa paggawa ng alak. Kilala mula pa noong Middle Ages, naranasan ng grappa ang muling pagsilang noong unang bahagi ng ika-20 siglo.
Kasaysayan ng Grappa
Ayon sa alamat, ang grappa ay naimbento sa maliit na bayan ng Bassano Del Grappo, na matatagpuan sa sikat na rehiyon ng Veneto. Ang mga magsasaka, na hindi nais na itapon ang basura ng paggawa ng alak, nag-distino mula dito ng isang malakas na inuming nakalalasing, mainam na magpainit sa malamig na mga buwan ng taglamig, ngunit may lasa at aroma na malayo sa perpekto. Ang Grappa ay itinuturing na isang magaspang, simpleng inumin, ngunit nakaligtas sa daang siglo habang itinuturing ito ng mga tagabaryo na isang "killer killer." Tulad ng vodka, ibinuhos nila ang kanyang mga sugat sa kanyang katawan at kaluluwa.
Isang babaeng nagmamahal ang tumulong kay grappa na maglakad mula sa mga austerias ng nayon hanggang sa mga counter ng bar ng mga pinakamahusay na restawran sa buong mundo. Ang kanyang pangalan ay Gianola Nonino. Ang asawa ni Gianola na si Benito, ay sumubok ng maraming taon upang mapagbuti ang grappa, gamit ang pinakasariwang cake na binili mula sa pinakamahusay na mga alak sa rehiyon para sa paggawa nito, ngunit lahat ng mga pagtatangka na "pinuhin" ang inumin ay nabigo hanggang sa nag-alok si Gianola na mag-aaksaya lamang mula sa paggawa ng sikat na lokal na alak na panghimagas. Ang desisyon na ito ay naging hindi lamang isang rebolusyonaryong konsepto, ngunit isang panalong paglipat din. Ang resulta ay isang malakas ngunit matikas na inumin na may natatanging mga tala ng honey. Sa pamamagitan ng pagbuhos ng "bagong" grappa sa mga espesyal na napiling bote na may mga nakasulat na kamay para sa kanya, hinimok ni Gianolla na bumili ng isang grappa hindi lokal na austeria, ngunit mga restawran at bar sa buong Italya. Nangyari ito noong 1973. May inspirasyon ng tagumpay ng unang batch, nagsimulang mag-eksperimento si Benito sa pomace mula sa iba pang mga varieties ng ubas, hindi paghahalo sa kanila tulad ng dati, ngunit nakakamit ang isang kadalisayan ng lasa. Di-nagtagal, ang mga distiler mula sa buong Italya ay nagsimulang gamitin ang kanyang karanasan, sapagkat ang naturang grappa ay naibenta nang mas mahal kaysa sa karaniwang murang produkto.
Noong 1998, ang pamilyang Nonito ay pinakawalan bilang parangal sa sentenaryo ng kanilang sariling negosyo sa paggawa ng alak ang unang edisyon ng grappa na ginawa hindi mula sa cake, ngunit mula sa buong ubas.
Mayroong apat na pangunahing uri ng grappa: bata, may edad (sa mga barrels), mabango at may lasa.
Modernong grappa
Ang Grappa ay isang napaka maraming nalalaman inumin. Maaari kang bumili ng napaka murang alkohol, na ginawa ayon sa lumang teknolohiya ng nayon, o gumastos ng pera sa isang bote ng isang modernong inumin. Ang Grappa, na gumagamit ng cake mula sa isang pagkakaiba-iba lamang ng ubas, na may magaan na kamay ni Gng. Nonino ay tinawag na monovitigno - solong pagkakaiba-iba, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mamahaling solong wiski. Kasunod sa tagumpay ng jubilee batch ng grappa, na may pag-apruba ng gobyerno, ang paggawa ng inumin ay ginawa mula sa buong ubas, hindi basura. Ang peach, apricot, raspberry, cherry, pear grappa ay naging isang lohikal na pagpapatuloy ng linyang ito.
Upang maunawaan ang mabuti o masamang grappa sa harap nila, ang mga tagatikim ay naglalagay ng kaunting inumin, tulad ng pabango, sa likuran ng pulso at hininga ang samyo.
Paano uminom ng grappa
Ang mabuting grappa - at masamang grappa ay mas mahusay na hindi uminom - ay isang digestiv, isang inuming hinahain sa hapon upang mapabuti ang pantunaw. Ang pinalamig na grappa ay ibinuhos sa mga espesyal na baso na may isang mahabang tangkay, naibulohan ng palayok sa base, ngunit may mataas na leeg. Bago ka uminom ng inumin, kinakailangan ng pag-uugali na malanghap mo ang aroma nito. Hinahain ang mga pistachios, tuyong biskwit at keso na may grappa. Ang kape ng Corretto ay popular din sa Italya - ang espresso na may lasa na grappa. Lasing din ito pagkatapos kumain.
