Ang bigas na may mga pasas ay isang mahusay na kumbinasyon para sa isang payat na pagkain na masustansiya at sabay na walang mga taba at protina ng hayop. Gamitin ang mga sangkap na ito upang makagawa ng isang mabangong vegetarian pilaf o masarap na panghimagas.
Vegetarian pilaf: bigas na may mga pasas at mani
Mga sangkap:
- 1 kutsara. puting mahabang bigas na palay;
- 80 g ng mga pasas;
- 50 g ng pinatuyong mga aprikot at almonds;
- 1 karot;
- 2 kutsara. tubig;
- 1 tsp bawat isa cumin (cumin) at turmeric;
- isang pakurot ng ground black pepper;
- 1/3 tsp asin;
- 2 kutsara. langis ng mirasol.
Ilipat ang bigas sa isang malalim na mangkok at banlawan nang maayos. Punan ito ng malamig na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang fine-mesh colander at alisan ng tubig ang lahat ng likido. Ilipat ang basang bigas sa isang makapal na napkin at tuyo. Hugasan ang mga pinatuyong prutas, gupitin ang mga pinatuyong aprikot. Grate ang mga karot. I-chop ang mga almond gamit ang isang kutsilyo, ngunit hindi sa mga mumo.
Ang Pilaf ay magiging mas crumbly kung hahayaan mong tumayo ito ng 15-20 minuto pagkatapos magluto, balot ng pinggan sa isang mainit na kumot o kumot.
Painitin ang langis sa isang kaldero o maliit na kasirola sa katamtamang init, hindi kumukulo. Ibuhos ang cumin at itim na paminta, magdagdag ng mga karot, mani at pinatuyong prutas at iprito ang lahat sa loob ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula. Magdagdag ng bigas at lutuin ng isang minuto hanggang ginintuang.
Pag-init ng tubig sa 50-60oC, ganap na matunaw ang asin at turmerik dito at ibuhos sa isang kaldero. Isara ito ng mahigpit sa isang takip at magluto ng pilaf sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa mawala ang likido. Gumalaw at maghatid.
Rice at raisin milk dessert
Mga sangkap:
- 3/4 Art. bilog na bigas;
- 1/2 kutsara. pasas;
- 2, 5 kutsara. gatas;
- 2 sticks ng kanela;
- isang pakurot ng pinatuyong luya at nutmeg sa lupa;
- 1/3 tsp asin;
- 1/2 kutsara. Sahara.
Ang gatas na panghimagas na bigas ay maaaring madaling gawing isang matangkad na ulam sa pamamagitan ng pagpapalit ng regular na gatas ng niyog o toyo na gatas.
Ibabad ang hugasan na bigas sa maraming malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng 1 oras at 40 minuto mula sa tinukoy na oras, ibuhos ang 2 kutsara sa isang kasirola o daluyan ng kasirola. gatas, magdagdag ng pampalasa at asin, magtapon ng mga stick ng kanela at ilagay sa mataas na init. Dalhin ang likido sa isang pigsa, agad na bawasan ang temperatura ng pagluluto sa pinakamababang setting, at takpan ang kawali ng takip sa loob ng 15 minuto.
Alisin ang tubig mula sa bigas sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang salaan at dahan-dahang ibuhos sa tinimpleng gatas, hinalo ng mabuti ang isang kutsara. Pakuluan muli ang lahat, agad na bawasan ang init sa mababa at lutuin ang sinigang hangga't kinakailangan hanggang sa mawala ang likido. Gumalaw ng mga pasas at asukal at kumulo ang ulam para sa isa pang 15 minuto, nang hindi hinalo. Ibuhos ang natitirang gatas (0.5 tbsp.) Sa ibabaw nito, pukawin at ihanda ang handa na sa isang average na temperatura sa loob ng 15-20 minuto. Alisin ang mga stick ng kanela at ilagay ang mga bigas at pasas sa mga mangkok.
