Kulich - mantikilya tinapay na may mga pasas, mani at mga candied na prutas. Mayroon itong hugis ng isang mababang silindro na may isang bilugan na tuktok, na karaniwang pinalamutian ng may pulbos na asukal, icing o pandekorasyon na pagwiwisik. May mga cake, malaki at maliliit, mahinhin at mayaman na pinalamutian. Ngunit ang pangunahing bagay ay dapat silang maging napaka masarap. Subukan ang bersyon ng pasas. Upang gawing mas kawili-wili ang lasa, gumamit ng dalawa o tatlong pagkakaiba-iba ng mga pasas.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng harina;
- 1, 5 gatas;
- 300 g mantikilya;
- 2 tasa ng asukal;
- 50 g lebadura;
- 0.75 kutsarita na asin;
- 200 g ilaw at madilim na mga walang pasas na pasas;
- 50 g mga almond;
- isang kurot ng vanillin;
- asukal sa icing para sa alikabok.
Panuto
Hakbang 1
Ang susi sa kagandahan at lasa ng cake ng Easter ay isang maselan, mahangin, ngunit sa parehong oras ay medyo siksik na kuwarta na pinapanatili ang hugis nito nang maayos. Painitin ang gatas, matunaw ang lebadura dito, magdagdag ng kalahating kilo ng sifted na harina at pukawin nang mabuti, kuskusin ang pinakamaliit na mga bugal. Takpan ang nagresultang kuwarta ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.
Hakbang 2
Hatiin ang mga itlog, maingat na ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti at mash na may asukal hanggang sa tuluyan itong matunaw. Magdagdag ng vanillin sa dulo ng whisk. Suriin ang kuwarta. Kung ito ay nadoble, simulang gumawa ng kuwarta. Kung ang kuwarta ay hindi sapat na malambot, ilagay ito malapit sa kalan o ilagay ang lalagyan na may kuwarta sa isang mangkok ng maligamgam na tubig at iwanan ito sa isa pang kalahating oras.
Hakbang 3
Kapag dumoble ang dami ng kuwarta, ibuhos dito ang mga durog na yolks, magdagdag ng asin, langis, ihalo nang lubusan ang lahat. Haluin ang mga puti ng itlog sa isang basura. Idagdag ang mga ito sa mga bahagi sa kuwarta, din dahan-dahang pagpapakilos sa natitirang harina. Huwag kuskusin ang pinaghalong masigla - ang kuwarta ay dapat manatiling mahangin. Sa wastong pagmamasa, lumalabas na hindi ito masyadong makapal, ngunit malayang nalulungkot ito sa likod ng mga dingding ng pinggan. Takpan ito ng tuwalya at patunayan muli ito sa loob ng 1 oras.
Hakbang 4
Pagbukud-bukurin ang ilaw at madilim na mga pasas, banlawan ang mga ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo, magbabad sa loob ng 15 minuto at matuyo. Piliin ang proporsyon ng mga pasas sa iyong panlasa. Iprito ang mga hiniwang almond sa isang kawali o oven. Maghintay hanggang ang kuwarta ay dumoble sa laki at pukawin ang mga mani at pasas.
Hakbang 5
Ihanda ang cake pan. Takpan ang ilalim ng isang bilog na papel na pinahiran ng langis sa magkabilang panig, lagyan ng langis ang mga dingding at iwisik ang durog na mga breadcrumb. Ilatag ang kuwarta. Kung nais mo ng isang malambot na cake, punan ang form ng isang ikatlo ng taas, kung nais mo ang isang mas makapal na pare-pareho, ang kuwarta ay dapat tumagal ng kalahati ng form. Takpan ang nakahandang cake gamit ang isang tuwalya at pahinga ito sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 6
Lubricate ang tuktok ng cake na may whipped yolk at ilagay ang form sa oven, preheated hanggang 180 ° C, sa loob ng 40-50 minuto. Upang maiwasang masunog ang tuktok, maghintay hanggang sa ma-brown ito at takpan ng isang tabo ng papel na isawsaw sa tubig. Alisin ang mga inihurnong cake mula sa oven at alisin mula sa hulma. Ang natapos na mga produkto ay dapat magpahinga - takpan ang mga ito ng mga tuwalya at iwanan ng isang oras. Budburan ang tuktok ng cake na may pulbos na asukal.
