Ang Dango ay isang tradisyonal na ulam ng Hapon, mga bola ng harina ng bigas na tinatawag na shiratama. Bilang isang patakaran, sila ay naka-strung sa isang stick at nagsilbi ng isang sarsa. Nakasalalay sa sarsa kung saan tinimplahan ang dango, maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito: an-dango - hinahain ng red bean paste; botyan dango - isang tricolor dango, ang mga bahagi nito ay may kulay na may pulang beans, itlog at berdeng tsaa; mitarashi - dango na sakop ng isang syrup ng toyo, asukal at almirol; tyadango - dango, may lasa na may berdeng tsaa, maaaring iwisik ng mga dahon.
Kailangan iyon
-
- Para sa dango:
- harina ng bigas (1 tasa);
- tubig (kalahating tasa);
- asukal
- Para sa sarsa:
- toyo;
- tubig;
- asukal;
- almirol
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang tinaguriang kuwarta ng dango, kailangan mong pakuluan ang tubig. Pagkatapos ibuhos ang kaunti dito sa isang mangkok ng harina ng bigas, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsara o palo hanggang sa makuha ang isang medium-makapal na masa. Sa katunayan, ang dango kuwarta ay mas katulad ng malambot na plasticine. Hindi ito dapat manatili sa iyong mga kamay at mahulog. Kapag ang halo ay umabot na sa estado ng isang homogenous na sangkap, maaari mong simulan ang pagbuo ng magkatulad na mga bola sa laki ng isang malaking bola ng walnut o ping-pong. Sa pangkalahatan, maibibigay mo sa iyong dangos ang hugis na nais mo. Hayaan ito, halimbawa, mga cube, o ovals, tulad ng mga itlog ng pugo. Akala mo!
Hakbang 2
Susunod, kailangan mong singaw ang dango sa loob ng 15-20 minuto. Kung wala kang isang bapor sa kamay, maaari mo silang itapon sa tubig na kumukulo, ngunit may malaking peligro na mahulog o mawala ang kanilang orihinal na hugis. Kaya't mas mahusay na magtayo ng isang impromptu double boiler mula sa dalawang kaldero ng magkakaibang sukat: ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang mas malaking kawali, maghintay hanggang sa ito ay kumukulo; ipasok ang isang mas maliit na kawali dito, kung saan ang mga dangos sa hinaharap ay steamed. Takpan ang nagresultang istraktura ng takip.
Hakbang 3
Habang niluluto ang mga dangos, maaari mong simulang gumawa ng sarsa. Napakasimple nito. Ibuhos ang dalawang kutsarang starch ng patatas na may isang baso ng malinis na malamig na tubig at hayaang umupo ng 10 minuto. Pagkatapos, pagkatapos ng inilaang oras, idagdag ang toyo at asukal sa panlasa. Mas mahusay na huwag magsisi sa pareho sa kanila - ang mga produktong ito ay ginagawang mas matindi ang pampalasa. Init ang nagresultang sarsa sa kalan o sa microwave, nang hindi naghihintay para sa isang kumulo, dahil ang pinakuluang sarsa ay maaaring hindi makapal. Patuloy na pukawin ng isang palis upang pantay na makapal ang sarsa. Kapag handa na ang mga dangos, ibuhos ang sarsa sa kanila at magsimulang kumain.
