Ang pinakatanyag at tanyag na meat salad ay si Olivier. Pinangalanan ito nang parangal sa karangalan ng tagalikha nito, chef Lucien Olivier, na nagpatakbo ng Hermitage restawran ng lutuing Parisian sa Moscow noong unang bahagi ng 1860. Mula nang magsimula ito, ang recipe ng salad ay sumailalim sa mga makabuluhang pagbabago. Ito ay isang napaka-pagpuno, masustansiya at masarap na ulam. Ang homemade mayonnaise ay ginagamit bilang isang dressing.
Kailangan iyon
-
- Para sa salad:
- 300 g ng baka
- 3-4 patatas
- 2 daluyan ng mga karot
- 300 g atsara
- 100 g de-lata na berdeng mga gisantes
- sariwang mga gulay ng dill at mga sibuyas
- asin
- Para sa mayonesa:
- 1 itlog
- 200 ML na langis ng gulay
- ½ tsp handa na mustasa
- ¼ tsp Sahara
- ¼ tsp asin
- 1 kutsara lemon juice
- 1 kutsara tubig
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang baka sa inasnan na tubig hanggang sa malambot.
Hakbang 2
Palamigin ang karne at gupitin sa maliliit na cube.
Hakbang 3
Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, cool, alisan ng balat at gupitin sa parehong mga cube ng karne.
Hakbang 4
Pakuluan ang mga karot, cool, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
Hakbang 5
Tumaga ng mga pipino tulad ng iba pang mga gulay.
Hakbang 6
Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, cool at gilingin sa isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 7
Tumaga ng mga halaman.
Hakbang 8
Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng berdeng mga gisantes.
Hakbang 9
Maghanda ng mayonesa. Paghaluin ang lemon juice sa tubig.
Hakbang 10
Gumamit ng isang blender upang matalo ang itlog na may mustasa, asin at asukal.
Hakbang 11
Nang hindi tumitigil sa pag-whisk, ibuhos ang langis sa isang manipis na stream.
Hakbang 12
Talunin hanggang ang mayonesa ay may nais na pagkakapare-pareho at ang masa ay tumaas sa dami ng 5-6 beses.
Hakbang 13
Pagkatapos, din sa isang manipis na stream, nang hindi pinipigilan ang gawain ng blender, ibuhos ang lasaw na lemon juice.
Hakbang 14
Dalhin ang sarsa hanggang makinis.
Hakbang 15
Timplahan ang salad ng mayonesa. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa salad.
