Ang sabaw ng kulesh ay hindi isang napakalinaw na pinagmulan. Ang komposisyon ng mga produktong kasama dito, at ang paraan ng paghahanda, ay nagbibigay dahilan upang maniwala na luto ito sa apoy mula sa mga sangkap na maaaring palamutihan ng millet porridge, na ginagawang mas likido. Pinapayagan ka ng ganitong recipe na pagsamahin ang pareho at ang pangalawang kurso sa isa, ngunit ano pa ang kailangan ng isang manlalakbay o isang sundalo na nasa isang kampanya? Ngunit ang pagiging simple ng paghahanda ay hindi ginagawang mas masarap.
Kailangan iyon
-
- Meat na may buto - 1.5 kg,
- karot - 2 piraso,
- mga sibuyas - 3 piraso,
- millet - 1 baso,
- patatas - 6 na piraso,
- taba ng baboy - 250 g,
- sariwang gulay - dill
- perehil,
- bawang - 3-4 na sibuyas,
- Dahon ng baybayin,
- itim na paminta martilyo at mga gisantes,
- asin
Panuto
Hakbang 1
Upang magluto ng kulesh, banlawan ang karne, gupitin ito sa malalaking piraso, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa apoy. Kapag ang tubig ay kumukulo, alisin ang foam, asin ang sabaw, itapon ang mga peeled na karot at sibuyas dito, i-on ang init at lutuin ng 1, 5 na oras. 10 minuto bago magluto, maglagay ng ilang mga itim na peppercorn, bay dahon, buntot na nakatali sa mga sariwang damo na nakatali sa isang thread sa isang kasirola.
Hakbang 2
Alisin ang karne mula sa natapos na sabaw, balatan ito ng mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Alisin ang mga gulay at halaman mula sa sabaw, salain ang sabaw mismo.
Hakbang 3
Hugasan ang dawa sa malamig na tubig na dumadaloy, pagkatapos ay ibuhos ito ng isang litro ng mainit na tubig at banlawan muli ng malamig upang ang millet ay hindi masyadong kumukulo. Ilagay ang dawa sa isang kasirola, punan ito ng 3 litro ng tubig at ilagay sa apoy. Kapag kumukulo ang tubig, dalhin ang daluyan ng init, hayaang kumulo sa loob ng 20 minuto at alisan ng tubig.
Hakbang 4
Peel ang natitirang mga karot at isang sibuyas. Pinong tinadtad ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pagprito ng mga sibuyas sa isang kawali na may langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga karot at gaanong mai-save ang lahat nang sama-sama, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 5
Ilagay ang dawa sa isang kaldero ng aluminyo, punan ito ng pilit na sabaw. Ilagay sa apoy kapag kumukulo - idagdag ang mga nilalaman ng kawali. Kapag nagsimulang pakuluan ang cereal, idagdag ang alisan ng balat at gupitin ang mga patatas.
Hakbang 6
Ilagay ang hiniwang karne sa isang kawali at gaanong iprito ito, ilipat sa isang plato. Pinong tumaga ng isa pang sibuyas at mantika. Matunaw ang mantika hanggang sa ginintuang mga crackling, iprito ang sibuyas dito.
Hakbang 7
Ilagay ang pritong karne, bacon na may mga sibuyas, tinadtad na halaman at bawang sa kaldero. Isara ang takip, alisin mula sa init, hayaang gumawa ng kalahating oras.
