Ang pasta sa Russia ay isang tanyag na uri ng ulam. Kamakailan lamang, natuklasan ang lutuing Italyano, marami ang napagtanto na ang pasta (aka pasta) ay maaaring maging isang ganap na independiyenteng masarap at malusog na ulam. Ang pangunahing bagay ay upang makagawa ng isang masarap na sarsa ng tamang pagkakapare-pareho, kung gayon ang anumang pasta ay magiging isang mahusay na hapunan.
Kailangan iyon
-
- sariwang hinog na kamatis na 1 kg
- 1 malaking sibuyas
- 3-4 na sibuyas ng bawang
- sprig ng sariwang balanoy
- langis ng oliba
- rosemary
- asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng pagkain. Kumuha ng kamatis. Dapat silang hinog ngunit matatag. Sa taglamig, mas mahusay na palitan ang mga sariwang kamatis ng mga de-latang kamatis sa kanilang sariling katas (ang mga sariwa sa panahong ito ay hindi nagbibigay ng isang mayamang lasa at kulay). Painitin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, gumawa ng isang maliit na krus na gupitin sa mga kamatis at isawsaw ang bawat isa sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ng pag-scalding, alisan ng balat ang balat na madaling malaya mula sa mga kamatis. I-chop ang mga kamatis sa maliliit na cubes o i-chop ang mga ito sa isang blender.
Hakbang 2
Balatan ang sibuyas at gupitin ito ng pino. Maaari mo ring gamitin ang isang blender upang gawin ito, ngunit tandaan na tatagal ito ng hindi hihigit sa 5 segundo, kung hindi man ang sibuyas ay magiging lugaw. Pagkatapos ng pagputol ng sibuyas sa isang blender, pisilin ito.
Hakbang 3
Balatan ang bawang. Gupitin ito ng makinis. Mahalagang hindi ito ipasa sa pamamagitan ng isang press ng bawang, lalo na upang i-chop ito - sa ganitong paraan ay magbibigay ito ng higit na panlasa at aroma sa ulam.
Hakbang 4
Hugasan at tuyo ang basil. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay at gupitin ito ng pino. Sa kawalan ng sariwang balanoy, palitan ito ng pampalasa sa pakete, sa kasong ito magdagdag ng hindi hihigit sa isang kutsarita.
Hakbang 5
Painitin ang isang kawali, magdagdag ng kaunting langis ng oliba. Pagprito ng sibuyas hanggang malambot, idagdag ang bawang dito at iprito para sa isa pang pares na minuto.
Hakbang 6
Magdagdag ng mga kamatis sa kawali. Kung gumagamit ka ng de-latang kamatis sa iyong sariling katas, pagkatapos ay alisan ng balat muna ang bawat isa sa mga balat at gilingin ang buong nilalaman ng garapon kasama ang katas sa mga blender.
Hakbang 7
Kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang basil, rosemary, asin at paminta sa sarsa at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 8
Matapos patayin ang apoy, iwanan ang sarsa sa ilalim ng saradong takip upang malagyan ng 10-15 minuto.
Hakbang 9
Paglilingkod sa sariwang lutong Grano Duro pasta. Maipapayo na iwiwisik ang pasta na may gadgad sa isang masarap na kudkuran na may Parmesagiano Rijdano keso (maaari mo ring gamitin ang simpleng Parmesan).
