Ang mga piniritong patatas ay mahal ng marami. Ito ay isang mahusay na ulam para sa karne at isda, ngunit maaari itong maging isang pangunahing ulam kung luto na may mantika at ihain sa isang salad ng mga sariwang gulay, adobo o adobo na mga kabute. Kakailanganin ng kaunting oras upang magluto ng pritong patatas na may mantika.
Kailangan iyon
-
- Para sa pritong patatas na may mantika:
- patatas;
- mataba;
- sibuyas;
- asin
- Para sa pritong patatas na may bacon at kabute:
- patatas;
- mataba;
- Champignon;
- sibuyas;
- mantika;
- kulay-gatas;
- ground black pepper;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang balat mula sa bacon, madalas itong magaspang, at pagkatapos ng pagprito ay naging matigas ito at sinisira ang lasa ng ulam. Pagkatapos ay gupitin ang bacon sa mga cube na halos isang sentimetro ang kapal.
Hakbang 2
Hugasan at balatan ng mabuti ang patatas, siguraduhin na kunin ang mga mata sa kanila. Pagkatapos ay banlawan muli at ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig upang hindi umitim ang mga tubers.
Hakbang 3
Ilagay ang kawali sa mataas na init, painitin ito at lagyan ng mga piraso ng bacon upang matunaw. Magtatagal.
Hakbang 4
Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa o cubes, banlawan at ilatag sa isang tuwalya o napkin at matuyo na rin.
Hakbang 5
Matapos matunaw ang ilan sa bacon, ilagay ang tinadtad at pinatuyong patatas sa kawali. Pahabain ito nang pantay-pantay sa kawali. Huwag takpan ang kawali ng takip upang lumikha ng isang crispy crust.
Hakbang 6
Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas.
Hakbang 7
Pagkatapos ng halos sampung minuto, sa lalong madaling isang mapula, malalakas na crust ay bumubuo sa ilalim na layer ng patatas, dahan-dahang pukawin ang mga patatas at bawasan ang init sa daluyan.
Hakbang 8
Pagkatapos ng halos limang minuto, idagdag ang sibuyas sa patatas, asin at ihalo nang lubusan ang lahat. Takpan ang kawali at iprito hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 9
Kapag naghahain, maaari mong iwisik ang pritong patatas na may makinis na tinadtad na halaman: dill at perehil.
Hakbang 10
Ang pinakuluang patatas ay maaari ding lutuin sa ganitong paraan. Pagprito ng peeled at tinadtad na mga sibuyas na may mantika. Gupitin ang pinakuluang patatas nang wala ang alisan ng balat sa mga hiwa, ilagay sa isang manipis na layer sa isang kawali na may bahagyang natunaw na mantika, asin at iprito, pagpapakilos, sa sobrang init ng 5-10 minuto hanggang sa mabuo ang isang crust.
Hakbang 11
Pritong patatas na may bacon at kabute. Alisin ang balat mula sa bacon at gupitin ito sa maliit na piraso.
Hakbang 12
Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas.
Hakbang 13
Ilagay ang mga piraso ng bacon at mga sibuyas sa isang mahusay na pinainit na kawali. Magprito sila, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang bacon at magawa ang mga crackling.
Hakbang 14
Gumamit ng isang slotted spoon o isang espesyal na kutsara na may butas upang mahuli ang mga greaves at sibuyas mula sa kawali.
Hakbang 15
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube o sticks, banlawan muli at patuyuin ng isang tuwalya.
Hakbang 16
Hugasan nang maayos ang mga kabute at gupitin ito sa mga hiwa. Pagkatapos ibuhos ang langis ng gulay sa isa pang kawali, painitin ito sa daluyan ng init, ilagay ang mga nakahandang kabute at iprito ito, paminsan-minsan pinapakilos.
Hakbang 17
Ilagay ang tinadtad at pinatuyong patatas sa isang kawali na may tinunaw na mantika at iprito. Huwag kalimutan na pukawin ang patatas pana-panahon.
Hakbang 18
Kapag pinirito ang patatas, ilipat ang mga greaves, sibuyas at kabute sa kawali. Asin at paminta ang lahat, magdagdag ng kaunting kulay-gatas at ihalo. Takpan ang kaldero ng takip at hayaang kumulo ang mga patatas na may mga kabute at crackling sa mababang init sa loob ng limang minuto pa
