Kung nais mong lutuin ang isang hindi pangkaraniwang mabilis, mabango at masarap na kebab, kumuha ng malambot na atay ng manok. Ang lasa ng ulam na ito ay kawili-wiling sorpresa sa iyo at sa mga taong gagamutin mo sa napakasarap na pagkain. Pumili ng isang recipe ng kebab na nababagay sa iyong panlasa, ihain ito mainit o bilang isang mahusay na pampagana.
Kailangan iyon
- Ang resipe ng atay ng manok na shish kebab na may labanos
- - 700 gramo ng atay ng manok;
- - ¾ tasa ng buong-taba ng gatas;
- - 8 sprigs ng rosemary;
- - 2 kutsarang unsalted butter;
- - 4 na maliliit na labanos;
- - 1 kutsarang sariwang lemon juice
- Atay ng manok sa mga tuhog na may sarsa ng pulot
- - 500 gramo ng handa na atay ng manok;
- - ½ tasa ng toyo;
- - 1 kutsarang pinong gadgad na sariwang luya na ugat;
- - 2 kutsarang likidong pulot;
- - 1 kutsarang suka ng balsamic;
- - 24 na hiwa ng bacon;
- - 12 mga tuhog na kawayan
- Mga kebab sa atay na may lemon dressing
- - 500 gramo ng atay ng manok;
- - paminta ng asin;
- - 2 kutsarang sariwang dahon ng cilantro;
- - 2 kutsarang tinadtad na mga bawang;
- - 1 kutsarang tinadtad na pulang sili;
- 1/3 tasa ng sariwang lamutak na lemon juice
- - ¼ tasa ng toyo
- Rumaki
- - 250 gramo ng atay ng manok;
- 1/4 tasa ng toyo
- - 1 kutsarang pinong gadgad na peeled sariwang luya na ugat;
- - 2 tablespoons ng light brown sugar;
- 1/2 kutsarita curry powder
- - 24 na mga chestnuts ng de-latang tubig;
- - 12 hiwa ng bacon, gupitin sa kalahati;
- - 24 mga kahoy na palito.
Panuto
Hakbang 1
Ang resipe ng atay ng manok na shish kebab na may labanos
Pinirito na labanos? Oo! Manghang-mangha kahit na ang pinaka-kapansin-pansin na panlasa sa kamangha-manghang ulam na ito. Iproseso ang atay: gupitin sa kalahati, gupitin ang mga kaduda-dudang piraso, banlawan at ibabad sa gatas sa loob ng 1 oras. Ibuhos ang gatas, tapikin ang atay at timplahan ng asin at paminta. Gupitin ang labanos sa manipis na mga hiwa. Alisin ang mga dahon mula sa mga dahon ng rosemary. String ang atay at labanos papunta sa mga sanga, alternating pagitan ng mga piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang malawak na kawali at iprito ang mga tuhog. Napakabilis ng pagluluto ng atay, 5-6 minuto sa magkabilang panig. Sa sandaling maging ginintuang ito sa labas, at ang malinaw na katas ay lalabas mula rito, alisin ang mga kebab mula sa init at ilagay sa isang ulam. Patuyuin ang taba mula sa kawali, ihalo sa lemon juice at ibuhos ang nagresultang katas sa atay.
Hakbang 2
Atay ng manok sa mga tuhog na may sarsa ng pulot
Gupitin ang handa na atay sa kalahati, tuyo at ilagay sa isang kebab marinade na gawa sa halo-halong toyo, pulot, suka at luya. I-marinate ang atay sa loob ng 20-30 minuto. Gupitin ang mga piraso ng bacon sa 2-3 hiwa. Magbabad muna ng mga stick ng kawayan. String sa gilid ng bacon, pagkatapos ay isang piraso ng atay at muli ang gilid ng bacon, at pagkatapos ay muli ang atay. Ulitin hanggang sa may 5-6 na kalahating atay sa tuhog. Tapusin ang natitirang mga sangkap. Mag-ihaw ng 5-7 minuto sa isang preheated grill o charcoal grill.
Hakbang 3
Mga kebab sa atay na may lemon dressing
Ang pampagana na ito ay dapat tawaging piniritong atay sa mga tuhog, at kung nais mo, maaari mong gawin nang walang tuhog. Gayunpaman, mukhang mas neater ito at mas nakaka-pampagana sa mga stick ng kawayan. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng dressing. Pinong tinadtad ang mga dahon ng cilantro, ihalo sa lemon juice, sarsa, mga piraso ng paminta, kung saan maingat na alisin ang mga binhi - ang mapagkukunan ng mainit na capsaicin at mga sibuyas. Palamigin sa loob ng 15-20 minuto. String ang atay sa mga tuhog at grill. Paghatid ng isang malasang may lasa na sarsa.
Hakbang 4
Rumaki
Ang Rumaki ay isang usong meryenda na madalas na hinahain sa mga partido sa Hollywood. Ang mga ito ay napakaliit na kebab, na ginawa mula sa isang piraso ng atay. Pagsamahin ang toyo, luya, asukal, at curry powder. Ilagay ang atay at tubig na mga kastanyas sa pinaghalong. Mag-marinate sa ref para sa isang oras. Painitin ang oven sa 180C. Maglagay ng isang piraso ng atay at 1 kastanyas sa isang strip ng bacon, balutin ng bacon at i-secure gamit ang isang palito na babad sa tubig. Ilagay ang mga roumac sa isang baking sheet. Maghurno para sa 10-12 minuto. Paghatid ng mainit na may maanghang na sarsa.
