Ang pulang caviar ay isang tunay na napakasarap na pagkain, isang tradisyunal na pagpuno ng mga pancake ng Russia, na mayroong hindi lamang isang masarap na lasa, kundi pati na rin ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na microelement. Kung mas maaga ang delicacy na ito ay magagamit lamang sa isang pang-industriya na bersyon, ngayon ang sinumang maybahay ay may pagkakataon na mag-pickle caviar sa bahay.
Kailangan iyon
- - isang unpeeled pink salmon carcass;
- - gasa;
- - dalawang malalim na plato;
- - asin;
- - asukal;
- - pinakuluang mainit at malamig na tubig
Panuto
Hakbang 1
Buksan ang tiyan ng isda at alisin ang mga itlog, gawin itong maingat, mag-ingat na hindi masira ang mga plastic bag. Kung ang pelikula ay sumabog, hugasan ang mga itlog ng isang solusyon sa asin na ginawa sa rate ng 40 g ng asin bawat 1 litro ng tubig, agad na alisin ang mga sirang itlog. Kung ang bag ay buo, banlawan ang caviar ng simpleng malamig na tubig.
Hakbang 2
Tiklupin ang cheesecloth sa dalawang layer at ilagay ang lahat ng caviar sa ibabaw nito. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang malalim na plato, at simpleng malamig na tubig sa isa pa. Mahigpit na clamping ang mga gilid ng gasa, isawsaw ang lahat ng caviar sa tubig na kumukulo, umiikot at pagpapakilos ng isang minuto. Pagkatapos isawsaw ang caviar sa cheesecloth sa malamig na tubig. Ang pelikula ay magiging "pinakuluang" at makakatulong na paghiwalayin ito sa mga itlog.
Hakbang 3
Libre ang lahat ng mga itlog mula sa pelikula. Maaari itong magawa sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo: manu-mano, pinapalaya ang bawat itlog; gasgas ang mga itlog sa pamamagitan ng rehas na bakal, habang ang laki ng mga cell nito ay dapat na 4 na beses na mas malaki kaysa sa mga itlog mismo; gamit ang isang manggas na gawa sa gasa. Kung ang caviar sa isang pelikula ay inilalagay sa loob ng isang manggas at pinaikot sa ilalim ng isang daloy ng tubig na tumatakbo, kung gayon ang buong pelikula ay "mananatili" sa panloob na ibabaw ng gasa. Maaari mo ring gamitin ang isang panghalo ng sambahayan. Kumuha ng isang serpyenong nguso ng gripo at sa pinakamababang bilis, ilakip ang gilid ng nguso ng gripo sa pelikula, ito ay liliko papunta sa nguso ng gripo at madaling ihiwalay mula sa mga itlog.
Hakbang 4
Susunod, dapat mong lubusan banlawan ang caviar. Upang magawa ito, ilipat ang peeled egg sa isang salaan, banlawan at maghintay hanggang sa maubos ang lahat ng tubig.
Hakbang 5
Ang pag-aasin ng caviar ay maaaring gawin sa dalawang paraan: may brine o wala ito. Ang Tuzluk ay isang lubos na puro solusyon sa asin. Upang maihanda ito, kailangan mong ihalo ang 2 tsp. asukal at 2 kutsara. asin na walang slide sa 1 baso ng tubig, lutuin ang nagresultang timpla hanggang sa ganap na matunaw, pagkatapos ay cool sa temperatura ng kuwarto. Susunod, punan ang caviar ng brine at umalis ng isang oras. Banlawan ito sa ilalim ng umaagos na tubig at tiklupin ito sa isang salaan. Handa na ang caviar. Ilipat ito sa isang garapon at itabi sa ref.
Hakbang 6
Pag-aasin na walang brine. Pagsamahin ang asukal at asin sa isang 1: 2 ratio. Ilagay ang caviar sa isang baso o porselana na ulam, magdagdag ng isang halo ng asin at asukal at ihalo nang lubusan ang lahat. Takpan ang caviar at ilagay ang bigat sa itaas. Pagkatapos ng 5 oras, handa na ang iyong caviar.
