Ang pagluluto ng karne sa isang dobleng boiler ay isa sa pinakamainam na pagpipilian para sa mga pinggan ng karne, dahil kapag ang pagprito ng karne, tulad ng anumang iba pang produkto, nabuo ang isang malaking halaga ng mga sangkap na carcinogenic, ang pinakuluang karne ay karaniwang walang lasa, at kapag nagluluto ng karne sa oven, may isang mataas na peligro ng overdrying ito … Ginagawang posible ng isang bapor na magluto ng makatas at malusog na ulam.
Kailangan iyon
-
- karne ng baka tenderloin;
- bawang;
- mustasa;
- itim na paminta;
- tim.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang isang piraso ng tenderloin ng baka (hindi hihigit sa 500 g), tuyo ito at alisan ng balat ang mga pelikula at labis na taba. Maaari kang mag-iwan ng manipis na layer ng taba sa karne.
Hakbang 2
Hatiin ang ulo ng bawang sa mga sibuyas at alisan ng balat.
Hakbang 3
Sa isang mangkok, pagsamahin ang mustasa, paminta at tim. Kung nais mo, maaari mong palitan ang thyme ng isa pang mabangong halaman - rosemary o oregano, o idagdag ang mga ito sa pag-atsara.
Hakbang 4
Gumawa ng maraming malalim na pagbutas sa isang piraso ng tenderloin at ilagay sa kanila ang mga clove ng bawang - buo o gupitin sa kalahating haba.
Hakbang 5
Ikalat ang halo sa karne at iwanan upang mag-atsara. Ang oras ng maruming ay hindi kinokontrol - kung mas matagal mong itago ang karne sa pag-atsara, mas malambot at makatas ito sa kalaunan. Maaari kang mag-marinate hanggang sa isang araw.
Hakbang 6
Ilagay ang inatsara na karne ng baka sa isang lalagyan ng bapor at lutuin ng isa at kalahati hanggang 3 oras. Ang bentahe ng pag-uusok ay kahit na labis mong expose ang karne, hindi ito matuyo. Kung mas matagal mo itong lutuin, magiging malambot, malambot at malambot ito.
Hakbang 7
Sa pamamaraang ito ng pagluluto, isang klasikong pinakuluang baboy ang nakuha, ngunit hindi inihurnong, ngunit singaw. Maaari itong ihain mainit o malamig, na may anumang sarsa na angkop para sa karne, pati na rin isang side dish ng mga sariwa o steamed na gulay.
