Ang fish soufflé ay isang masarap na produktong pandiyeta. Maaari itong magamit pareho sa pagkain ng sanggol at sa nutrisyon sa medisina (para sa mga sakit sa tiyan). Gumawa ng isang pike perch soufflé - isang masarap, masasarap na ulam.
Kailangan iyon
-
- 500 g ng pike perch;
- 100 g mantikilya;
- 20 g harina;
- 2 itlog;
- 120 g ng gatas;
- tubig;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Magbalat ng 500 g ng pike perch mula sa balat at buto. Hugasan nang mabuti ang fillet sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hatiin ito sa dalawa.
Hakbang 2
Ilagay ang kalahati ng mga fillet ng isda sa isang kasirola at takpan ng tubig.
Hakbang 3
Pakuluan ang mga fillet ng pike perch sa mababang init hanggang malambot.
Hakbang 4
Ilagay ang pinakuluang mga fillet ng isda sa isang plato at palamigin sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 5
Ipasa ang pinakuluang at hilaw na pike perch fillet dalawang beses sa pamamagitan ng isang makinis na gadgad na gilingan ng karne.
Hakbang 6
Dalhin ang 120 g ng gatas sa isang pigsa.
Hakbang 7
Paghaluin ang 20 g harina na may 0.25 baso ng malamig na tubig hanggang sa makinis.
Hakbang 8
Pagsamahin ang kumukulong gatas at masa ng harina. Pakuluan ang lahat, patuloy na pagpapakilos, at patayin ang init. Palamigin ang nagresultang sarsa.
Hakbang 9
Pagsamahin ang mga tinadtad na fillet ng isda na may sarsa ng harina.
Hakbang 10
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog mula sa 2 itlog. Idagdag ang mga pula ng itlog sa isda. Takpan ang pinggan ng mga puti ng itlog at palamigin.
Hakbang 11
Matunaw ang 50 g ng mantikilya, palamig nang bahagya at idagdag sa masa ng isda.
Hakbang 12
Ihagis nang lubusan ang mga fillet ng isda ng mga yolks at mantikilya. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa.
Hakbang 13
Whisk 2 puti ng itlog hanggang sa makapal na form ng foam. Ipakilala ang mga ito sa pinaghalong soufflé, dahan-dahang hinalo mula sa itaas hanggang sa ibaba. Season sa panlasa.
Hakbang 14
Pahiran ang mantikilya ng soufflé ng mantikilya at ilagay dito ang masa ng isda.
Hakbang 15
Lutuin ang soufflé ng pike perch sa isang dobleng boiler sa loob ng 25-30 minuto.
Hakbang 16
Palamig ang natapos na soufflé nang kaunti, ilabas ang amag sa isang plato. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa soufflé at ihatid. Maaari kang gumawa ng mga niligis na patatas o karot bilang isang ulam.
