Ang resipe ng soufflé ay dumating sa amin mula sa lutuing Pransya. Ang Soufflé ay maaaring maging isang pangunahing kurso o isang matamis na panghimagas. Naglalaman ang ulam ng hindi bababa sa dalawang bahagi: isang halo ng pagkakapare-pareho ng sour cream at mga puti na itlog na puti. Ang matamis na soufflé ay karaniwang ginagawa batay sa cottage cheese, tsokolate, lemon, prutas. Ang Soufflé ay isang napaka-pinong at mahangin na produkto.
Kailangan iyon
-
- 1 baso ng gatas
- 35 g gulaman
- 0.5 tasa ng tubig
- 250 g mantikilya
- 8 itlog
- 1.5 tasa ng asukal
- 1 kutsara isang kutsarang harina
- ¼ tsp vanillin
Panuto
Hakbang 1
Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig at iwanan ng 20 minuto.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.
Hakbang 3
Ilagay ang mga protina sa ref.
Hakbang 4
Mash ang mga pula ng puti na may kalahati ng asukal.
Hakbang 5
Patuyuin ang gatas sa isang manipis na stream, magdagdag ng harina at pukawin hanggang makinis.
Hakbang 6
Ilagay ang timpla sa isang steam bath at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan.
Hakbang 7
Hayaang lumamig ang timpla.
Hakbang 8
Haluin ang mantikilya hanggang sa maputi.
Hakbang 9
Magdagdag ng mantikilya at vanillin sa cooled na halo.
Hakbang 10
Whisk ang cream na may blender.
Hakbang 11
Pag-init ng gulaman hanggang sa ganap na matunaw.
Hakbang 12
Palamigin ang gelatin sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 13
Paluin ang pinalamig na mga puti ng itlog habang ang gelatin ay lumalamig.
Hakbang 14
Habang nagdaragdag ng asukal sa maliliit na bahagi, talunin ang mga puti hanggang matigas.
Hakbang 15
Patuloy na matalo, ibuhos ang gulaman sa mga puti sa isang manipis na stream.
Hakbang 16
Dahan-dahang, upang hindi mahulog, ihalo ang mga puti sa cream.
Hakbang 17
Ilagay ang soufflé sa mga cake at palamigin sa loob ng 2-2.5 na oras.
