Ang broccoli ay isa sa mga nakapagpapalusog na gulay, ngunit hindi ito gaanong karaniwan sa Russia. Siguro dahil ang presyo nito ay mas mataas kaysa sa ordinaryong puting repolyo, o hindi alam ng lahat kung paano ito lutuin nang tama at masarap.
Mga pakinabang ng broccoli cabbage
Ang esmeralda berdeng repolyo ay kahawig ng cauliflower sa hitsura. Ito ay binubuo din ng mga inflorescence na mahigpit na pinindot laban sa bawat isa. Naglalaman ang brokuli ng mga bitamina A, B, C at E, mga elemento ng pagsubaybay at, pinakamahalaga, protina ng gulay at mahahalagang amino acid. Sa mga compound ng mineral dito, maaari kang makahanap ng bakal, potasa, kaltsyum, posporus, sosa, tanso, magnesiyo, chromium boron at yodo. Bilang karagdagan sa mga ito, naglalaman ito ng folic acid, choline, methionine at riboflavin.
Ang hibla na nilalaman sa repolyo na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggalaw ng bituka, ang regular na paggamit nito ay isang mahusay na pag-iwas sa atherosclerosis. Naglalaman din ito ng mga sangkap na sulforaphane at myrosinases, na parehong may anti-namumula at antitumor na epekto. Samakatuwid, ang paggamit ng broccoli ay ang pag-iwas din sa cancer. Ito ay malinaw na ito ay napakahalaga sa panahon ng paggamot sa init, at kinakailangan para sa mas mahusay na digestibility ng produktong ito, upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo ng kamangha-manghang repolyo na ito.
Paano lutuin nang maayos ang broccoli cabbage
Upang mapanatili sa maximum na halaga ang mga naturang sangkap na kinakailangan para sa katawan, hindi ito nagtatagal upang magluto ng repolyo. Kapag nagluluto ng broccoli, kailangan mong sundin ang pangunahing prinsipyo ng pagluluto ng gulay - huwag labis na magluto ng produkto.
Sa isang dobleng boiler, ang broccoli cabbage na disassembled sa mga inflorescence ay dapat lutuin ng hindi hihigit sa 8 minuto.
Bago ang pagluluto, ang repolyo na ito ay dapat hugasan nang maayos at pagkatapos ay disassembled sa mga inflorescence. Upang magawa ito, pakuluan sa isang maliit na kasirola at magdagdag ng kaunting asin sa tubig, pagkatapos isawsaw ang mga inflorescent sa kumukulong tubig. Kung magkano ang lutuin ang mga ito ay depende sa laki ng mga inflorescence. Kung ang mga ito ay magkakaiba ang laki, upang ang mga inflorescence ay pinakuluan nang pantay, ang malalaki ay maaaring gupitin sa kalahati. Bilang isang patakaran, ang broccoli ay hindi dapat pinakuluan ng higit sa limang minuto. Mahalagang tandaan na ang mga nutrisyonista ay hindi inirerekumenda ang kumukulong broccoli sa loob ng mahabang panahon, dahil ang paggamot sa init ay aalis ng mga anti-carcinogenic na katangian mula sa repolyo na ito. Pagkatapos kumukulo, ang brokuli ay dapat na maging isang malambot, ngunit hindi ito dapat maging isang "basura".
Maaari kang gumawa ng isang masarap na sopas ng katas mula sa broccoli sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga inflorescence nito sa isang nakahandang sabaw ng gulay, at pagkatapos ay tinadtad ang mga ito sa isang blender hanggang sa katas.
Pagkatapos kumukulo, ang repolyo ay maaaring agad na mailagay sa isang mangkok ng napakalamig na tubig. Ititigil nito ang proseso ng pagluluto ng gulay at bibigyan ito ng isang masarap na malutong texture.
Ang pinakuluang broccoli ay maaaring gamitin sa mga salad o bilang isang pang ulam para sa mga pinggan ng karne o isda. Upang mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na nakahandang mustasa, isang kutsarita ng lemon juice, honey at langis ng oliba sa dressing ng salad. Pagsamahin ang mga sangkap ng pagbibihis at ibuhos ito sa salad o simpleng pinakuluang mga broccoli floret.
