Ang masarap at malusog na soufflé ng isda ay hindi iiwan ang iyong pamilya at mga kaibigan na walang malasakit. Ang ulam na ito ay pandiyeta at pag-iba-iba ng diyeta ng mga bata at mga tagabantay ng timbang. Ang pangunahing lihim ng ulam na ito ay ang pagdaragdag ng mga whipped protein sa tinadtad na isda, na ginagawang mahangin at malambot ang soufflé.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng isda (hake
- bakalaw
- pangasius
- pike);
- Dahon ng baybayin;
- itim na mga peppercorn;
- 200 ML ng cream;
- 4 na itlog;
- Asin at paminta para lumasa;
- mga gulay ng dill;
- isang piraso ng mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Linisin at iwaksi ang isda. Pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang isda sa kumukulong tubig, pakuluan at alisin ang foam. Magdagdag ng mga bay dahon at ilang mga itim na peppercorn. Pakuluan ang isda pagkatapos kumukulo sa mababang init sa loob ng 7-10 minuto.
Hakbang 2
Alisin ang pinakuluang isda mula sa kawali at hayaang maubos ang tubig. Bahagyang lumamig. Pagkatapos ay paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Dugin ang isda ng dalawang beses o gilingin sa isang blender hanggang sa katas.
Hakbang 3
I-crack ang mga itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ilagay ang mga protina sa ref sa loob ng 30 minuto. Talunin ang pinalamig na mga protina sa isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang isang mahangin na masa.
Hakbang 4
Pagsamahin ang mga itlog ng itlog ng cream at talunin ng isang taong magaling makisama.
Hakbang 5
Magdagdag ng mga whipped yolks na may cream sa tinadtad na isda at ihalo nang lubusan. Dahan-dahang idagdag ang mga whipped whites, asin at paminta upang tikman ang nagresultang masa at dahan-dahang pukawin.
Hakbang 6
Kumuha ng isang fireproof baking dish at i-brush ito ng isang bukol ng mantikilya. Dahan-dahang isandok ang masa ng isda at pakinisin gamit ang isang spatula.
Hakbang 7
Painitin ang oven sa 180 degree at ilagay ang ulam ng soufflé ng isda dito sa loob ng 45 minuto.
Hakbang 8
Ihain ang natapos na soufflé ng isda na gupitin sa mga bahagi. Itaas sa kulay-gatas at iwiwisik ng makinis na tinadtad na dill. Maaaring ihain ang soufflé ng isda bilang isang hiwalay na ulam o may isang ulam. Gumamit ng niligis na patatas o pinakuluang cauliflower bilang isang ulam. Bon Appetit.
