Ano Ang Ordinaryong Cognac

Ano Ang Ordinaryong Cognac
Ano Ang Ordinaryong Cognac

Video: Ano Ang Ordinaryong Cognac

Video: Ano Ang Ordinaryong Cognac
Video: How to filter moonshine in 5 minutes 2024, Marso
Anonim

Ang Cognac ay isang malakas na inuming nakalalasing na nakuha sa pamamagitan ng paglilinis ng mga alak ng ubas. Sa pandaigdigang merkado, ang salitang ito ay maaari lamang sumangguni sa mga inuming ginawa sa Pransya. Ang pag-iipon ng panahon ng cognac ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pangalan nito o ng pagdadaglat sa mga titik na Latin na ipinahiwatig sa label.

Ano ang ordinaryong cognac
Ano ang ordinaryong cognac

Ang teknolohiya ng produksyon at pag-iipon ng mga cognac na ginawa sa ibang mga bansa ay hindi gaanong naiiba mula sa ginamit ng Pranses, ngunit ito ay Pranses na itinuturing na pamantayan ng kalidad at lalo na maingat na protektado mula sa mga huwad. Kung mas mahaba ang panahon ng pagtanda ng espiritu ng konyac sa isang bariles ng oak, mas pinahahalagahan ito. Matapos magsimula ang proseso ng pagtanda, nagsimulang maganap ang mga reaksyong kemikal, na ang bawat isa ay nakakaapekto sa lasa ng inumin. Ang mga pagbabagong ito ay nagaganap sa halip mabagal, kaya ang tunay na konyac ay nasa edad na ng maraming taon at kahit mga dekada.

Ang paunang hilaw na materyal - ang cognac alkohol - ay isang walang kulay na madulas na likido na may binibigkas na maselan na lasa at palumpon, na naglalaman ng mga tala ng prutas at bulaklak. Matapos itong ibuhos sa mga bariles ng oak, ang mga unang pagbabago sa husay ay naging kapansin-pansin pagkatapos ng 18 buwan ng pagtanda - ang pagkakapare-pareho ng inumin ay naging mas malaswa, mas matindi ang lasa, lumilitaw ang isang banayad na aroma at lasa ng banilya, na nagbibigay sa konyak ng sangkap na lignin nakapaloob sa kahoy na oak. Ang kulay ng inumin ay tumatagal ng isang light straw tint.

Pagkatapos ng 6-8 na taon, ang lasa at aroma ng cognac ay ganap na naiiba mula sa orihinal na hilaw na materyal - nakakakuha ito ng isang katangian na mayamang lasa, at sa palumpon nito ang mga aroma ng mabuting tabako, katad at pulot ay malinaw na nadama, kung saan, pagkatapos karagdagang pagtanda, ang mga aroma ng kahel, mga karayom ng pine, mga kabute ay idinagdag. Ang mga cognac na may mahabang panahon ng pagtanda ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang banayad na amoy ng rancio - ito ang pangalan ng aroma ng matandang alak, medyo nakapagpapaalala ng mga almond at hazelnuts. Ang kulay ng naturang mga konyak ay maalab na kahel.

Samakatuwid, ang mga tumatanda na panahon ng mga cognac ay mahalagang tagapagpahiwatig ng kanilang kalidad, at ang lasa at aroma lamang ng inumin, ngunit ang gastos din nito, ay direktang nakasalalay sa kanila. Ayon sa pag-uuri sa internasyonal, ang mga pag-iipon ng panahon ay ipinahiwatig sa mga titik na Latin. Sa gayon, ang itinalagang V. S. may inumin na may pag-iipon na panahon ng hindi bababa sa 2 taon, ang pagpapaikli V. S. O. P. nagsasaad ng mga cognac na may edad na hindi kukulangin sa 4 na taon, V. V. S. O. P. - mga cognac na may edad na hindi bababa sa 5 taon at X. O. - yaong mga nag-agaw sa mga barrels ng oak nang higit sa 6 na taon.

Ang pangalan ng klase nito ay nagsasalita din tungkol sa edad ng cognac, mayroon lamang silang tatlo: ordinaryong, antigo at koleksyon. Ang mga karaniwang konyak ay nagsasama ng mga inumin batay sa cognac alak, ang pagtanda kung saan ay mula 3 hanggang 5 taon. Sa kasong ito, bawat taon ng pagtanda ay ipinahiwatig ng isang asterisk, at sa tindahan makikita mo mula 3 hanggang 5 mga bituin sa label ng isang ordinaryong cognac. Ang isang tatlong-bituin na ordinaryong konyak na may lakas na 40% ay may isang ilaw dilaw na kulay, isang katangian na aroma at kaaya-aya, bahagyang malupit na lasa. Ang lakas ng isang ordinaryong apat na taong gulang na cognac ay 41%, mayroon itong mas malinaw na aroma at panlasa. Ang limang taong gulang na ordinaryong cognac ay itinuturing na pinakamahusay, ang lakas nito ay umabot sa 42%. Ang mga vintage cognac ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo mula sa mga espiritu ng cognac na may edad na higit sa 6 na taon, at mga koleksyon - mula sa mga vintage variety na bukod pa sa edad na hindi bababa sa 5 taon.

Inirerekumendang: