Ang mga pinggan ng lutuing Belarusian ay pinangungunahan ng patatas, kabute, cereal, berry. Ginagamit ang patatas upang makagawa ng mga pancake ng patatas, zeppelins, brawler, lola, mangkukulam. Ang pinakatanyag na mga pinggan ng karne sa Belarus ay bigos, shank. Ang gisantes, sopas na kabute, zhur, sopas ng isda ay iginagalang din sa bansang ito. Para sa panghimagas, ang berry jelly ay madalas na inihanda dito.
Kailangan iyon
- Para sa mga zeppellin:
- - 1 kg ng patatas;
- - 100 g ground beef;
- - 100 g tinadtad na baboy;
- - 1 sibuyas;
- - mga gulay;
- - asin, paminta sa panlasa.
- Para kay zhur:
- - 300-400 g ng rye o harina ng oat;
- - 2 litro ng tubig;
- - 200 g cream o gatas;
- - 400 g ng pinausukang ham o hilaw na baboy;
- - 1 sibuyas;
- - 1 karot;
- - 4 pinakuluang patatas;
- - 3 pinakuluang itlog;
- - pampalasa, asin;
- - 6 na sibuyas ng bawang.
- Para sa mga bigos:
- - 500 g ng repolyo;
- - 4 na sibuyas;
- - 150 g ham;
- - 1 berdeng mansanas;
- - 2 kamatis;
- - 400 g ng baboy;
- - mga gulay;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng mga zeppelin, na madalas na tinatawag na pyzy sa Belarus. Upang gawin ito, pakuluan ang 500 g ng patatas sa kanilang uniporme, cool, alisin ang balat mula rito. Gumiling sa isang gilingan ng karne o may crush. Kunin ang parehong halaga ng hilaw na patatas, alisan ng balat, banlawan, tuyo sa isang tuwalya. Grate sa isang pinong kudkuran o chop sa isang food processor. Patuyuin ang likido. Pagsamahin ang pinakuluang at pinakuluang patatas, magdagdag ng asin sa panlasa, ihalo ang masa.
Hakbang 2
Paghaluin ang baboy at ground beef, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, tinadtad na perehil o dill, asin at paminta. Pukawin ang tinadtad na karne.
Hakbang 3
Gumawa ng isang bilog sa masa ng patatas, pindutin ito gamit ang iyong kamay, gawing isang cake. Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa gitna nito, bulagin mabuti ang mga gilid ng zeppelin. Kaya formulate ang lahat ng mga produkto. Isawsaw ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig, lutuin sa mababang init ng halos kalahating oras. Pagkatapos ng 10 minuto, dahan-dahang pukawin ang mga nilalaman ng kawali na may isang slotted spoon upang ang mga puff ay hindi dumikit sa ilalim. Ihain ang mainit na may kulay-gatas at halaman.
Hakbang 4
Ihanda ang ulam na zhur, sikat sa Belarus. Ito ay isang masarap at orihinal na sopas. Una, ilagay ang rye o oat harina sa tubig, pukawin. Ilagay ang masa sa init ng 3 oras upang magsimula itong mag-ferment.
Hakbang 5
Pagkatapos ng oras na ito, salain ang base, ilagay ito sa apoy. Habang pinupukaw, ibuhos ang cream o gatas. Pagprito ng hamon sa mantikilya, ilagay ito sa sopas. Kung nagluluto ka ng hilaw na baboy, huwag iprito ito, ngunit ilagay ito agad sa isang kasirola.
Hakbang 6
Magpadala doon ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, karot, pagkatapos ng 10 minuto - durog na patatas. Paghaluin mong mabuti ang zhur. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa.
Hakbang 7
Kapag naghahain, magdagdag ng kalahating pinakuluang itlog sa bawat plato. Maaari mong pisilin ang isang sibuyas ng bawang dito.
Hakbang 8
Sorpresa ang iyong mga bisita o lutong bahay na may isang bigos sa pinggan ng Belarus. Tumaga ng repolyo at makinis na tagain ang mga sibuyas. Gupitin ang hamon sa mga piraso. Mga piraso - mansanas at kamatis.
Hakbang 9
Gupitin ang baboy sa katamtamang sukat na mga parisukat, iprito sa langis ng halaman hanggang sa gaanong kulay. Ilagay ang isang katlo ng tinadtad na sibuyas sa itaas at kalahati ng repolyo sa itaas. Pagkatapos - isa pang ikatlo ng sibuyas, na may ham dito. Susunod ay mga kamatis, mansanas, ilagay ang sibuyas at ang natitirang repolyo sa itaas.
Hakbang 10
Bawasan ang init sa mababa, takpan ang kawali at kumulo ng isang oras. Paglilingkod kasama ang mga halaman.
Hakbang 11
Kasama sa lutuing Belarusian ang lahat ng mga uri ng halaya, kvass. Maghanda ng honey kvass at ihatid ito sa mga pancake ng patatas o pyzam.
