Ang bracken fern ay kilala hindi lamang bilang isang pandekorasyon na halaman, ngunit din bilang isang kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng maraming pinggan. Ang mga bracken salad at garnishes ay labis na mayaman sa mga nutrisyon, at ang lasa ay tulad ng mga ligaw na kabute.
Kabilang sa mga mahilig sa Russia ng masarap at malusog na pagkain, maraming mga pinggan na maaaring ihanda mula sa bracken fern, ngunit ang halaman na ito ay pinaka-tanyag sa inasnan na form. Ang pako, na inihanda ng isang dalubhasang hostes, ay mahusay na panlasa at isang kahanga-hanga at masustansyang meryenda para sa anumang pagkain. Ang pinakatanyag sa mga tao ay ang dalawang paraan ng pag-aasim ng mga bracken shoot.
Paraan ng isa
Salamat sa pamamaraang ito, ang bracken fern ay maaaring manatiling inasnan sa loob ng 1-2 taon. Para sa pag-aasim kakailanganin mo: talagang ang mga dahon ng halaman ng himala mismo, asin, tubig at mga garapon na salamin.
Una kailangan mong ihanda ang pako sa pamamagitan ng pag-alis ng mga kaliskis na kaliskis mula sa halaman, na maaaring mayroon sa mga likid na spiral. Ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito ay pakuluan ang halaman sa asin na tubig sa labinlimang minuto at pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng tubig.
Matapos lubusan na hugasan ang bracken, dapat itong ilagay sa siksik na mga layer sa mga isterilisadong garapon. Paghahanda ng isang solusyon sa asin (15 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig), ibuhos ito sa bracken at igulong ito. Ang mga bangko na may pinagsama na pako ay dapat na baligtad at iwanang cool. Matapos ang paglamig ng ulam, maaari mo itong kainin.
Paraan ng dalawa
Ang pangalawang pamamaraan ng pag-aasim ng bracken fern ay popular na tinatawag na tuyo. Ang resipe ay medyo simple.
Ang isang tiyak na halaga ng sariwang bracken ay dapat na hugasan nang lubusan, pagkatapos ay ilagay sa mga layer sa isang mangkok para sa asing-gamot. Ang bawat layer ng pako ay dapat na iwisik ng asin. Ang pagkalkula ng asin ay 2 kg bawat 5 kg ng halaman. Pagkatapos magdagdag ng asin, ilagay ang pinggan sa ilalim ng presyon. Para sa mga hangaring ito, maaari kang gumamit ng isang garapon na puno ng tubig. Matapos mapanatili ang mga fern shoot sa isang cool at dry room sa loob ng tatlong linggo, kinakailangan upang maubos ang nagresultang katas, ilipat ito sa mga garapon na salamin at magdagdag ng mas maraming asin: para sa 5 kg ng bracken - 1 kg ng asin. Sa pamamaraang ito ng pag-asin, ang sample ay maaaring makuha pagkalipas ng halos tatlong linggo.
Tandaan sa babaing punong-abala: ang bracken fern ay angkop hindi lamang para sa pag-aasin, kundi pati na rin para sa pagluluto ng mga pinggan ng karne, sopas, salad at mga pinggan sa gilid. Bilang karagdagan sa kinakain, ang halaman na ito ay madalas na ginagamit bilang isang halamang gamot. Sa partikular, ang mga infusions at decoctions mula sa bracken ay kinuha para sa mga sakit ng endocrine system, para sa sakit sa tiyan, almoranas, diathesis, brongkitis, sakit sa tainga at ulser sa tiyan.
