Ang mga pinggan na batay sa Fern ay labis na masarap. Ngunit hindi lahat ay may ideya kung paano magluto ng gayong halaman. Nangangailangan ito ng isang espesyal na diskarte at mahigpit na pagsunod sa resipe.
2 uri lamang ng pako ang maaaring kainin: ostrich at bracken. Ang kanilang mga batang shoot lamang - rachis - ang ginagamit sa pagluluto. Ang kanilang laki ay hindi dapat umabot sa 20 cm. Ang pagluluto ng alinman sa mga ganitong uri ng pako ay dapat na kaagad pagkatapos ng pag-aani, kung hindi man ang mga halaman ay magiging hindi angkop para sa pagkain.
Tama ang pakuluan ng mga pako
Sa anumang kaso hindi ka dapat magluto ng anumang mga pinggan mula sa hilaw na pako. Ang mga shoot ay tikman ng mapait at masisira ang lasa ng pagkain. Samakatuwid, kailangan mo munang banlawan ang mga ito at ilagay sa asin na tubig (para sa 1 litro ng likido, 3 kutsarang pinong asin sa mesa). Pagkatapos ang lalagyan na may pako ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa. Sa loob lamang ng ilang minuto, ang pan ay tinanggal mula sa burner at ang mga shoots ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay isinasawsaw muli sila sa inasnan na likido at isinasunog. Sa oras na ito, ang pako ay pinakuluan hanggang malambot - ang mga halaman ay dapat na madaling yumuko, ngunit hindi masira. Ang mga pinakuluang shoots ay nakahilig sa isang colander at iniwan hanggang sa ganap na maubos ang likido. Pagkatapos nito, maaari silang magamit upang maghanda ng isang ulam.
Pagluto ng pako sa Korean
Ang Fern sa Korean ay may hindi kapani-paniwala na lasa. Upang makagawa ng gayong ulam, kailangan mo munang kumuha ng mga karot at sibuyas, balatan ang mga ito at i-chop ang mga ito. Pagkatapos ang mga gulay ay inilatag sa isang kawali na mainit na may langis ng halaman at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi.
Sa susunod na yugto, ang mga tinadtad na pinakuluang pako ay inilalagay sa natapos na mga sibuyas at karot (ang sangkap na ito ay dapat na 2 beses na higit sa iba pa). Ang kawali ay naiwan sa mababang init at natatakpan ng takip. Stew gulay para sa 15 minuto. Pagkatapos ang takip ay tinanggal, ang asin at pampalasa ay idinagdag doon upang tikman, at pagkatapos ang pinggan ay pinirito sa loob ng 5 minuto.
Pagluluto ng pako na may karne
Kumuha ng 2 mga sibuyas at gupitin ito sa mga singsing. Pagkatapos ay banlawan ang 300 gramo ng baboy sa ilalim ng tubig at ilagay sa isang cutting board. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso (1x1 cm), tiyaking aalisin ang pelikula mula rito. Susunod, inilalagay ang isang kawali, 3 tbsp ang ibinuhos dito. l. langis ng oliba at durog na sangkap ay inilalagay doon. Kailangan nilang malaga sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang pinakuluang pako ay kinuha at dinurog. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang kawali na may baboy at mga sibuyas, at pagkatapos ay pinirito sa loob ng 5-7 minuto. Inirerekumenda na magdagdag ng 1 kutsara sa natapos na ulam. l. toyo. Paglilingkod ng mainit sa isang ulam tulad ng niligis na patatas o pinakuluang kanin.
