Sa kasalukuyan, maraming mga pagkakaiba-iba ng bigas sa mga istante ng tindahan. Nag-iiba ang mga ito sa hugis ng butil, kulay, amoy at, syempre, presyo. Ang mamimili ay nahaharap sa isang pagpipilian - kung ano ang bibilhin para sa isang partikular na ulam.
Mahigit isang daang pagkakaiba-iba ng palay ang nagawa sa ekonomiya ng mundo. Lumalaki ang cereal na ito sa iba`t ibang bahagi ng planeta. Narito ang ilan sa mga pinaka-karaniwang uri ng produktong ito:
"Basmati" - puting bigas, nakikilala ng pinakamahaba at pinong pinong butil, na may isang hindi kanais-nais na amoy. Lumalaki ito sa paanan ng bundok ng Himalayan at itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na uri. Ginagamit ito sa halos lahat ng oriental na pinggan.
Ang "Jasmine" - na lumaki sa Thailand, ay itinuturing na isang iba't ibang gourmet dahil sa maselan na amoy na bulaklak at maselan na marupok na istraktura. Kapag nagluluto, madalas itong magkadikit. Nangangailangan ng maingat na mga kondisyon sa pag-iimbak, pinipigilan ang madalas na pagbubuhos at selyadong, mas mahusay kaysa sa baso, pinggan.
Ang Arborio ay ang pinakakaraniwang ginagamit sa lutuing Italyano. Mayroon itong malawak na butil kung saan nakikita ang core. Napakalambot, pinakuluan sa isang mag-atas na estado, perpektong sumisipsip ng mga aroma at panlasa ng mga produktong idinagdag sa ulam.
Ang "ligaw na bigas" - ay dating pangunahing pagkain ng mga Indian. Sa hitsura, ang mga ito ay makintab, maitim na kayumanggi o kahit itim na butil, sa halip matigas. Hindi inirerekumenda na magluto nang hindi nagbabad. Ang ligaw na bigas ang nagtala ng tala para sa mga nutrisyon, bitamina at hibla.
Indica - Ang Asia, America at Australia ang nagbibigay ng iba't ibang ito sa merkado. Ang madaling mapanatili na pagkakapare-pareho sa panahon ng pagluluto at ang pinahabang hugis ng butil ay nakakaakit ng pansin ng mga espesyalista sa pagluluto sa lahat ng bahagi ng mundo.
Katamtamang butil - pinakapopular sa mga bansa tulad ng Espanya at Italya. Ang mataas na nilalaman ng almirol ay ginagawang malagkit kapag luto.
Ang bilog na butil ay ang pinakakaraniwang uri ng opaque rice na lumalaki sa China, Japan at sa southern southern ng ating bansa. Mayroon itong kamangha-manghang pag-aari na kumukulo, na ginagawang kinakailangan sa paghahanda ng mga siryal, roll ng repolyo, hedgehogs, sushi at pie.
Ang magkatulad na pagkakaiba-iba ng bigas, na naproseso sa iba't ibang paraan, nagbibigay sa produkto ng iba't ibang kulay, panlasa at mga katangian ng nutrisyon. Ang pagproseso ay nakakaapekto rin sa oras ng pagluluto.
Brown rice - ang mga butil ay nalinis lamang ng matitigas na panlabas na proteksiyon na kaliskis, iniiwan ang buo ng buto ng bran, na nagdadala ng mineral, bitamina at iba pang pagiging kapaki-pakinabang. Ang nilalaman ng hibla ay din ng maraming beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Ang ganitong uri ng bigas ay ang pinaka mainam para sa pagkonsumo. Ngunit ang pagkakaroon ng mahahalagang langis ay makabuluhang paikliin ang buhay ng istante nito. Pinapayuhan ng mga tagagawa na ang brown rice ay dapat itago sa isang ref.
Inihaw na puting bigas - ang uri ng pagproseso na sinasalita nito para sa sarili. Ang pagbibigay ng mga butil ng isang maganda at kahit na hitsura, inaalis ng mga tagagawa ang lahat ng praktikal na kapaki-pakinabang na sangkap, maliban sa hibla, at marami pa sa kayumanggi. Ang tanging plus lamang ay ang nadagdagan na buhay ng istante ng produkto.
Parboiled Rice - Nagsisimula ang pagproseso sa yugto ng takip na butil. Sa proseso ng pagkakalantad na pang-init, ang bran ay nagbibigay sa mga butil ng isang makabuluhang bahagi ng kapaki-pakinabang na nilalaman nito, na karagdagan na nagbibigay sa bigas ng isang magandang ginintuang kulay, na nagiging isang dati - puting niyebe na kulay sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang dakilang bagay tungkol sa parboiled rice ay hindi ito nananatili kahit na pinainit muli. Ang Pilaf ay naging perpekto mula rito. Bagaman mayroong isang opinyon na nawawalan ito ng kaunting lasa sa ordinaryong bilog na bigas.
Ngayon alam mo ang halos lahat ng tungkol sa bigas, at ang iyong pinili ay nakasalalay lamang sa iyong personal na kagustuhan.
