Ang pagpili ng masarap at murang bigas ay hindi madali. Ito ay lalong mahalaga kung ito ay inilaan para sa sushi at roll. Sa katunayan, maaari kang makahanap ng isang de-kalidad na produkto sa anumang tindahan.
Ang isang dapat magkaroon ng sangkap para sa paggawa ng mga rolyo at sushi ay bigas. Kung wala ito, imposibleng lutuin nang tama ang ulam na ito. Bagaman sa ating bansa, kasalukuyang sinusubukan ng mga culinary artisano na palitan ito ng iba pang mga sangkap at kahit mga patatas, ang ideyang ito ay bihirang matagumpay.
Tulad ng alam mo, hindi bawat bigas ay angkop para sa paghahanda ng masarap na kakaibang pinggan na ito. Kung mayroong isang pagkakataon, kung gayon pinakamahusay na bumili ng isang espesyal na produkto na partikular na idinisenyo para sa sushi at mga rolyo. Ibinebenta ito sa mga espesyal na seksyon ng lutuing Asyano o sa mga piling tindahan ng tema. Totoo, mas malaki ang gastos kaysa sa dati.
Kung walang ganoong kagawaran sa paligid, o ayaw mo lamang mag-overpay, maaari kang bumili ng pinakakaraniwang ordinaryong malinis na kinintong bigas. Ang pangunahing bagay ay hindi pumili ng isang cereal na may bilog na butil para sa hangaring ito.
Ang mas mahalaga ay hindi ang uri ng bigas mismo, ngunit ang paraan ng pagluto. Kung magdagdag ka ng asukal, pampalasa at espesyal na suka ng bigas sa produkto kaagad pagkatapos magluto, kung gayon ang lasa nito ay hindi magiging mas masahol kaysa sa pinaka totoong mga restawran ng Tsino.
Mahalaga rin na mahigpit na subaybayan ang oras ng pagluluto at pigilan ang produkto mula sa sobrang pagkaluto. Kung hindi man, ito ay kategorya hindi angkop para sa paggawa ng sushi at roll.
