Ang alak ay isa sa pinakamarangal na inumin. Mayroong daan-daang at libu-libong mga pagkakaiba-iba. Iyon ang dahilan kung bakit napakahirap pumili ng isang tukoy na inumin para sa isang partikular na pagkain.
Ang mga simpleng alituntuning ito
Mayroong ilang mga patakaran lamang na kailangan mong sundin upang hindi makagawa ng mga pagkakamali. Pinakamahalaga, ang mga light wines ay hinahain ng mga magaan na pagkain tulad ng manok at isda, habang ang mga solidong pagkain tulad ng baka at laro ay nangangailangan ng malalakas na alak. Kung pinadali mo ang panuntunang ito nang kaunti, sapat na tandaan na ang mga puting alak ay pinagsama sa mga isda, manok at baboy, at mga pulang alak - na may laro at baka. Sa pangkalahatan, ito ang pangunahing impormasyon na kailangan ng isang baguhan.
Dapat tandaan na ang kalidad ng lupa sa ilalim ng ubasan ay palaging nakakaimpluwensya sa aroma at lasa ng alak, kaya't ang rehiyon ng paggawa nito ay may tiyak na kahalagahan. Ito ang dahilan kung bakit ang mga alak sa South Africa ay ibang-iba sa mga French. Hindi mo kailangang puntahan ang mga detalye ng paglilinang ng mga ubasan sa Alemanya o Pransya upang maunawaan nang eksakto ang pagkakaiba sa pagitan ng mga puting alak ng mga bansang ito, ngunit sulit na makakuha ng isang magaspang na ideya ng mga pangunahing tampok. Kung may pagpipilian sa pagitan ng bago at Lumang World wines, pumili ng European. Sa Italya, Pransya at Alemanya, daan-daang taon nang ginawa ang mga alak, kaya masasabi nating ang kanilang mga teknolohiya ay mas advanced. Hindi ka dapat maging labis na may pagkiling sa mga alak mula sa Africa o South America, kailangan mo lamang lapitan sila nang mas maingat.
Mga alak na varietal at kanilang mga edad
Bigyan ang kagustuhan sa mga varietal na alak. Ang alak na varietal ay pinangalanan pagkatapos ng iba't ibang ubas kung saan ito ginawa. Natutunan ang pinaka-karaniwang mga pagkakaiba-iba, magkakaroon ka ng magandang ideya kung ano ang eksaktong naghihintay sa iyo sa napiling bote. Ang isa sa mga pinakakaraniwang varietal na alak ay ang Cabernet Sauvignon. Mayroon itong mayaman, matinding lasa na napakahusay sa mga baka, laro at mga sarsa ng kamatis. Ang Pinot Noir at Merlot ay mas magaan kaysa sa Cabernet Sauvignon at hindi gaanong matindi at mas malambot. Ang Chardonnay ay isang magaan, medyo may langis na puting alak na maayos sa mga pinggan ng isda o manok. Ang Sauvignon Blanc ay perpekto para sa mainit na araw, napakahusay sa mga pinggan ng isda.
Dapat pansinin na ang mga varietal na alak ay hindi palaging ginawa mula sa parehong pagkakaiba-iba ng ubas. Minsan sa pagbebenta maaari kang makahanap ng marangal na mga timpla, halimbawa, Cabernet Merlot.
Ituon ang taon ng isyu. Ang edad ng alak ay hindi palaging isang tagapagpahiwatig ng kalidad. Hindi lahat ng alak ay nagiging mas mahusay sa pagtanda. Karamihan ay lumalala lamang sa pagtaas ng buhay ng istante. Ang terminong "vintage wine" ay nauugnay sa isang tukoy na taon ng paggawa, ngunit hindi sa edad. Ang katotohanan ay ang panahon ay seryosong nakakaapekto sa kalidad ng mga ubas at, nang naaayon, ang alak. Kaya't ang ilang mga alak na antigo ay may utang sa kanilang natatanging lasa sa isang kumbinasyon ng mga natatanging kondisyon ng panahon. Samakatuwid, ang pagpili mula sa dalawang bote sa isang regular na tindahan, hindi mo dapat mas gusto ang isa na mas matanda. Ang mga alak na antigo ay espesyal na may label na at medyo mahal. Karaniwan ang mga winemaker ay naglalabas ng kanilang mga produktong ipinagbibili nang hindi mas maaga sa ilang taon pagkatapos ng paggawa, na ginagawang angkop para sa pagkonsumo ang mga nasabing alak.
