Ang steak ay isang piraso ng karne na pinirito hanggang naluto. Ang iba't ibang uri ng makatas at malambot na karne ay ginagamit para sa paghahanda nito. Pag-iba-ibahin ang iyong menu sa bahay sa kahanga-hangang ulam na ito.
Klasikong steak ng baka
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 750 g sariwang karne ng baka (sapal);
- 4 na kutsara mantikilya;
- kaunti ng anumang halaman sa iyong kahilingan;
- 5 piraso. maliit na kamatis;
- ground black pepper, asin ayon sa iyong panlasa.
Hugasan nang mabuti ang karne. Ilagay ito sa isang tuyo at malinis na mesa upang matuyo nang kaunti. Gupitin sa maliliit na piraso. Maglagay ng mantikilya sa isang kawali at matunaw sa mababang init.
Pukawin ang asin at paminta at kuskusin ang steak sa magkabilang panig na may halo at ilagay sa kawali. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung anong antas ng "browning" ang gusto mo.
Kung nais mong ang kayumanggi ay kayumanggi nang kaunti sa labas at medyo na-brown sa loob, pagkatapos ay iprito naman ang bawat panig sa loob ng 3 minuto. Para maayos ang steak sa labas at kaunting pinkish sa loob, ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang na 6 minuto. Kung nais mo ng karne na malutong at pinirito sa loob, lutuin ng hanggang 8 minuto.
Ihain ang natapos na ulam na may mga gulay o isang pinggan. Ibuhos ang katas na lumabas habang niluluto ito, mas mas masarap ito. Itaas sa mga kamatis ng seresa at iwiwisik ang tinadtad na mga mabangong halaman.
Nakapagpapakilig sa steak ng baka sa sarsa
Upang maghanda ng isang steak, kakailanganin mo ang mga produkto:
- 1.5 kg ng sariwang karne ng baka;
- 5 kutsara. harina;
- 360 g ng sabaw ng karne;
- 5 kutsara. mantikilya;
- 80 g ng anumang pulang alak;
- 80 g ng currant juice;
- isang bungkos ng anumang mga halaman;
- Asin, ground black at red pepper ayon sa iyong panlasa.
Hugasan nang mabuti ang karne, gupitin sa maliliit na wedges. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng isang halo ng pula at itim na paminta, asin ayon sa gusto mo. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Grasa ang isang kawali na may langis, ilatag ang karne, iprito ito ng 3 minuto sa bawat panig. Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang karne. Painitin ang oven sa temperatura na 180 ° C, ipadala ang mga steak doon sa loob ng 15 minuto.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Pagkatapos ay iprito ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang sabaw ng karne sa harina nang paunti-unti, pukawin upang walang mga bugal. Kapag ang sarsa ay pinakuluan, lutuin ito para sa isa pang 10 minuto. Ibuhos sa alak at kurant juice, ibuhos sa isang maliit na pulang paminta, asin sa panlasa.
Paghaluin nang lubusan ang lahat at muling pakuluan. Alisin mula sa kalan. Ihain ang mga nagresultang steak sa mesa, ibubuhos ang handa na sarsa. Budburan ng mabangong tinadtad na halaman sa itaas.
