Ang inihaw na karne ng baka ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at napaka-bibig na ulam na nagmula sa Inglatera. Ginawa ito mula sa sariwang karne ng baka. Ang karne ay paunang pritong o lutong. Maaari itong matupok parehong malamig at mainit.
Klasikong inihaw na baka
Upang maihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1.5 kg ng karne ng baka;
- 4 na sibuyas;
- 70 g ng mantikilya;
- 2 kutsara. harina;
- 3 kutsara. langis ng oliba;
- 2 kutsara. tinadtad sariwang tim;
- 3 kutsara. gadgad na malunggay;
- 3 kutsara. berdeng paminta;
- asin ayon sa iyong panlasa.
Para sa isang may lasa na sarsa:
- 120 ML ng sariwang mababang taba na kulay-gatas;
- 2 kutsara. tinadtad na berdeng paminta;
- 3 kutsara. malunggay.
Painitin ang oven hanggang 200C. Peel ang sibuyas, gupitin sa maliliit na hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang paunang langis na baking dish.
Ilagay sa isang food processor: mantikilya, tinadtad na tim, paminta, at gadgad na malunggay. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis. Banlawan ang karne, tuyo ito, ibuhos ito sa nagresultang i-paste at ilagay ang lahat nang maayos sa sibuyas.
Pagkatapos alikabok ang karne ng baka na may harina at timplahan ng langis ng oliba. Maghurno ng pinggan sa oven ng halos 35 minuto hanggang maluto.
Gumawa ng isang masarap na sarsa. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin: kulay-gatas, gadgad na malunggay at tinadtad na berdeng paminta. Gupitin ang natapos na ulam sa mga bahagi, iwisik ang asin at ihatid sa isang unan ng mga sibuyas na may nagresultang sarsa.
Inihaw na baka sa isang mabagal na kusinilya
Upang maihanda ang pinggan, kakailanganin mo ang mga produkto:
- 700 g ng karne ng baka;
- 3 kutsara. langis ng oliba;
- 1/2 kutsara. tuyong puting alak (12%);
- 3 kutsara. mustasa;
- rosemary, paminta at asin ayon sa iyong panlasa.
Hugasan ang karne ng baka, matuyo ng kaunti, ilagay sa isang mangkok. Timplahan ng paminta, asin at magsipilyo ng mustasa. Ibuhos ang alak sa karne at umalis sa loob ng 45 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, ilagay ang karne ng baka na may atsara sa isang multicooker mangkok, magdagdag ng langis ng oliba at isang maliit na rosemary, na kung saan ay magdagdag ng lasa sa ulam.
Itakda ang mode na "stewing", oras ng pagluluto ng karne ng baka 1 oras. Gupitin ang natapos na ulam sa maliliit na piraso at ihatid sa anumang gusto mong pinggan.
Inihaw na inihaw na baka
Upang maihanda ang inihaw na baka, kakailanganin mo ang mga produkto:
- 1, 2 kg ng sariwang beef tenderloin;
- 2 kutsara. malakas na sabaw ng karne ng baka;
- 4 na kutsara langis ng oliba;
- 4 na kutsara taba ng baka;
- 1/2 kutsara. mababang taba ng gatas;
- 2 tsp mabangong honey;
- 2 itlog ng manok;
- 2 kutsara. harina;
- itim na paminta, asin ayon sa iyong panlasa.
Hugasan ang karne ng baka, itali ito gamit ang string ng pagluluto at magsipilyo ng 2 kutsarang langis. Iwanan ang lahat sa loob ng 2, 5 oras. Sa oras na ito, simulang ihanda ang kuwarta. Sa isang maliit na mangkok, dahan-dahang basagin ang mga itlog, magdagdag ng honey, ibuhos ang harina at ibuhos sa gatas (palabnawin ito sa kalahati ng tubig), ihalo nang lubusan ang lahat. Masahin ang masa.
Painitin ang grill, itakda ang temperatura sa 210 ° C. Dahan-dahang grasa ang ulam, ilagay ang baka doon. Kapag ang taba ay kumukulo, ibuhos ang kuwarta sa kalahati sa hulma, lutuin ng 45 minuto.
Painitin ulit ang grill at ilagay ang tenderloin sa wire rack, takpan, lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa 160 ° C, ilipat ang karne sa tray, lutuin ng 35 minuto. Iwaksi ang sabaw ng karne sa 1/2 tasa, idagdag ang katas na nanatili pagkatapos ng pagluluto sa karne. Lutuin ang lahat hanggang sa makapal.
Gupitin ang natapos na ulam sa maliliit na hiwa, ibuhos ang sarsa at ihain.
