Ang braised cabbage ay maaaring ligtas na tawaging isang unibersal na ulam: handa ito para sa tanghalian at hapunan, hinahain bilang isang ganap na pangalawa at bilang isang ulam. Kapag luto nang maayos, ang isang gulay ay magiging masarap at makatas.
Kailangan iyon
- Pinuno ng repolyo (tumitimbang ng halos 1, 5 - 2 kg);
- - 1 malaking karot;
- - 2 mga sibuyas;
- - anumang karne;
- - 3 kutsara. tomato paste;
- - ground black pepper;
- - oregano;
- - asin;
- - perehil o dill sa panlasa;
- - langis para sa pagprito.
Panuto
Hakbang 1
Maaari kang bumili ng anumang karne para sa ulam na ito: manok, baboy, baka, tupa. Sa pamamagitan ng paraan, ang repolyo ay maaaring nilaga nang wala ang sangkap na ito man o pinalitan ng mga sausage o wieners. Ang karne ay ginupit sa maliliit na piraso at pinirito ng langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang gawing malambot ito, takpan ang takip ng takip. Kapag ang pagprito, mas mabuti na huwag gumamit ng asin, ngunit idagdag ito pagkatapos ng repolyo.
Hakbang 2
Kapag handa na ang karne, tinadtad na sibuyas at karot na tinadtad sa isang magaspang na kudkuran ay ibinuhos dito. Ang mga gulay ay pinirito rin hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa oras na ito, ang repolyo ay makinis na tinadtad, pagkatapos ay ilagay sa kawali na may natitirang mga sangkap, natakpan ng takip at nilaga. Iminumungkahi ng ilang mga resipe ang pagbuhos ng kaunting tubig upang ang pagkain ay hindi masunog, ngunit nilaga. Ngunit hindi mo dapat gawin ito, maraming juice sa repolyo, na lihim nito habang nagluluto. Mahalaga rin na huwag labis na labis sa mantikilya upang ang ulam ay hindi maging masyadong mataba.
Hakbang 3
Stew ang repolyo para sa 25 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, ihalo na rin, asin ang ulam at iwisik ang pampalasa sa panlasa. Sa halip na oregano, maaari kang maglagay ng iba pang mga pampalasa: balanoy, marjoram, tim, tim. Ang mga binhi ng coriander ay perpektong sinamahan ng repolyo, maaari ka ring mag-eksperimento sa panlasa at magdagdag ng isang maliit na hops-suneli o Provencal herbs. Ang mga tinadtad na gulay ay idinagdag sa pinggan ng 1 minuto bago ang kahanda.
