Ang perlas na barley ay isang mahusay na cereal na may isang buong kalawakan na walang alinlangan na mga kalamangan. Ito ay pinahahalagahan para sa natatanging nutty lasa nito, para sa isang pare-pareho na maaaring maging kaaya-aya na chewy, bahagyang malagkit, at malambot, mag-atas. Ang mga tagataguyod ng isang malusog na diyeta ay nalulugod sa barley, dahil mayaman ito sa mga kumplikadong karbohidrat, protina, hibla, bitamina at mineral. Ang mga barley grits ay minamahal din ng mga lutuin, dahil mula dito hindi ka lamang maaaring magluto ng sinigang o idagdag sa sopas, ngunit gamitin din ito bilang batayan para sa mga salad o maghanda ng isang espesyal na uri ng risotto na may melodic na pangalan na "perlotto".
Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang masiyahan sa lasa ng barley ay pakuluan ito at gamitin ito bilang isang ulam o pangunahing ulam, pampalasa na may iba't ibang mga sarsa. Ang barley sa pagluluto ay bahagyang katulad ng pamilyar sa maraming teknolohiya ng pagluluto ng bigas, hindi sinasadya na ang cereal na ito ay minsan na tinawag sa Russia - "bigas ng magsasaka". Para sa isang bahagi ng barley, kumuha ng 2 bahagi ng malamig na sinala na tubig (kung ninanais, ang tubig ay maaaring mapalitan ng sabaw ng gulay o karne), banlawan ang mga cereal, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang likido, pakuluan, timplahan ng asin, at kumulo sa loob ng 30-45 minuto … Ang oras ng pagluluto ng cereal ay nakasalalay sa edad at laki ng butil, pati na rin kung gaano ka chewy ito nais. Nais mo bang pakuluan ang mga siryal nang mas mabilis? Paunang ibabad ang mga ito tulad ng beans sa malamig na tubig sa loob ng 8 hanggang 12 oras. Sa gayon, "manalo" ka ng 10-15 minuto, ngunit ang cereal ay magiging mas pinakuluan.
Para sa mabilis na paghahanda ng perlas na barley, ang isang rice cooker ay angkop din. Para sa 1 baso ng perlas na barley, kumuha ng 3 basong tubig. Dumaan sa cereal, inaalis ang mga sirang butil at posibleng maliliit na bato. Maglagay ng barley at isang pakurot ng asin sa isang rice cooker mangkok, ibuhos sa tubig, isara ang takip at lutuin para sa 10-12 minuto, kung walang iba pang mga espesyal na rekomendasyon sa mga tagubilin para sa iyong diskarte.
Ang natapos na mga grats ay maaaring ihain kaagad, halimbawa, tinimplahan ng langis ng oliba, lemon juice at mga pine nut, o pinalamig at ginamit sa paglaon. Ang pinakuluang perlas na barley ay nakaimbak sa ref sa loob ng 3-5 araw, at maaaring mahiga sa freezer hanggang sa maraming buwan. Ang handa na gawa na barley ay maaaring maiinit sa isang paliguan sa tubig o sa isang oven sa microwave, ang frozen ay dapat na alisin nang maaga at payagan na "naaanod" sa ref.
Ang perlas na barley salad ay isang masarap at malusog na ulam. Maaari mong palitan ang barley para sa bigas o pasta sa mga Italyano na salad. Ang isang mainit na salad ng barley, feta at mga pulang sibuyas ng salad ay magiging masarap at malusog. Para sa 1 tasa ng dry pearl barley, kumuha ng 4 beets, ½ ulo ng mga pulang sibuyas na sibuyas, 150 gramo ng feta, 4 na berdeng mga balahibo ng sibuyas, 1 at ½ kutsara ng lemon juice, 1 kutsara ng langis ng oliba, asin at paminta. Banlawan ang mga beet, tuyo, balutin ng palara at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 35-40 minuto. Habang ang mga beet ay nagbe-bake, lutuin ang perlas na barley, alisan ng tubig at iwanan sa ilalim ng talukap ng mata, bahagyang pukawin ito ng isang tinidor. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Balatan at hiwain ang beets. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, timplahan ng mantikilya, pinalo ng lemon juice, asin at paminta.
Upang gawing malambot at makapal ang otmil, maaari mo ring timplahan ito ng kanela at palamutihan ng mga hiwa ng mansanas.
Kung nais mo ang isang mahusay na kutis, tutulong din sa iyo ang perlas na barley. Sinabi nila na ito ay ang sabaw ng barley na inutang ng batang Reyna Elizabeth sa maalamat na balat. Kumuha ng 1 baso ng barley, 6 na dalandan, 2 limon at ilang asukal sa tubo. Hugasan ang barley, ilagay ito sa isang kasirola at takpan ng 8 tasa ng tubig, pakuluan sa daluyan ng init, bawasan ang init sa mababa at lutuin ng halos isang oras. Pilitin ang sabaw (by the way, maaari mong palamig ang cereal at gamitin ito para sa isang salad o ulam), ibuhos ito sa isang pitsel, magdagdag ng lemon at orange juice at zest, magdagdag ng asukal, ihalo at ilagay ang sabaw sa ref para sa 30-40 minuto. Tangkilikin ang lasa ng inumin sa loob ng isa hanggang dalawang araw, at pagkatapos magluto ng bago.
