Ang mga maiinit na aso ay kilala sa kanilang kamag-anak na paghahanda at kadalian sa pagkonsumo. Ang isang mainit na aso ay isang fast food culinary dish na hinahain ng mainit at binubuo ng puting tinapay (karaniwang isang malutong na tinapay) at isang maliit, mahabang sausage na naka-embed dito. Maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito.
Ang ulam na ito ay ang ehemplo ng pagiging simple. Iyon ang marahil kung bakit ito ay napakapopular sa buong mundo.
Mainit na kasaysayan ng aso
Sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga sausage ay nabanggit sa Odyssey, na nilikha ni Homer bago ang ating panahon (IX siglo). Nakatanggap sila ng espesyal na katanyagan sa Austria at Alemanya, kung saan ang mga sausage at sausage ang batayan ng pambansang lutuin. Sikat ang mga sausage mula sa Vienna at Frankfurt am Main, kaya't ipinagbibili ang mga ito sa maraming mga bansa sa mundo sa ilalim ng pangalang "wieners" at "frankfurters".
Ipinagdiwang ng Frankfurt ang 100 taon mula nang maimbento ang mainit na aso noong 1987. Mga patunay na ang paggawa ng kauna-unahang "mainit na aso" ay naganap noong 1487 ay nagmula sa mga makabayan ng mga German sausage. Sa simula ng ika-19 na siglo, salamat sa mga imigrante ng Aleman, ang teknolohiya ng paggawa ng mga sausage ay dumating sa Estados Unidos.
Kuwento pa na ang isang butcher sa Frankfurt ay nag-imbento ng mahaba at manipis na mga sausage na naging prototype ng mga modernong sausage. Pinangalanan ng tagagawa ang kanyang nilikha na "dachshund", na nangangahulugang "dachshund" sa Aleman. Makalipas ang ilang sandali, isang mapanlinlang na emigrant na Aleman na umalis para sa Amerika ay nagsimulang magbenta ng mga sausage na ito, inilalagay ito tulad ng isang sandwich sa pagitan ng dalawang hiwa ng tinapay, na kalaunan ay pinalitan ng isang tinapay.
Nangyari ito noong ika-19 na siglo, kahit na ang mataas na lipunan ay hindi pa pamilyar sa mga napkin, kaya ang tinapay ay may mahalagang papel sa kalinisan - pinapayagan silang hindi madumihan ang kanilang mga kamay ng grasa at hindi sunugin ng mga mainit na sausage.
At sa simula ng ika-20 siglo, nagpasya ang artistang Amerikano na si Dargan na gumawa ng isang ilustrasyon para sa isang tanyag na ulam na minamahal sa Bagong Daigdig. Alam niya ang pagsasalin ng salita, ngunit hindi alam ang eksaktong baybay nito sa Aleman, samakatuwid, nang walang pag-aatubili, nilagdaan niya ang ilustrasyon sa kanyang sariling wika, na ipinaparating ang pangkalahatang kahulugan ng pangalan. Kaya, ang isang sausage sa isang tinapay ay tinawag na "mainit na aso" - isang mainit na aso.
Isa pang bersyon
Ayon sa isa pang bersyon, tinawag ng mga tusong mag-aaral ang sausage sa tinapay na isang mainit na aso sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ang pagbili ng mga sandwich na ito sa mga mobile na bagon, napansin nila na ang mga kawan ng mga aso ay patuloy na nagtitipon sa paligid nila, naakit ng amoy. Samakatuwid, sa una, ang mga van mismo sa mga katutubong alamat ay tinawag na aso, at pagkatapos ay ang salita ay ipinasa sa mga sausage.
Gayunpaman, ang istoryador ng culinary na si Barry Popik ay nagtatalo na ang salitang "mainit na aso" ay nagmula noong huling bahagi ng ika-19 na siglo at nagmula sa katutubong alamat ng mag-aaral. Pinangalanan ng mga mag-aaral ng Yale University ang mga van na nagbebenta ng mga sausage, "mga dog van." Sapagkat palaging may mga kawan ng mga aso sa paligid nila, na naaakit ng mga nakakaakit na amoy. Nagawa ni Popik na makahanap ng isang magasin ng mag-aaral, na na-publish noong 1895, kung saan tinawag ng mga mag-aaral ang mga sausage na "mainit na aso".
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mainit na aso
- Ang mga hot na sausage ng aso ay maaaring ihaw, pakuluan, at kahit singaw.
- Walang unibersal na pagpuno ng mainit na aso. Isang tinapay lamang at isang sausage (o sausage) ang kinakailangang mga sangkap. Bilang karagdagan, maaari silang maglagay ng sariwa o nilagang repolyo, mga sibuyas, kamatis, adobo na mga pipino at kahit na pantas. Ang pantasya ay walang hanggan.
- Sa Estados Unidos, ang mustasa ay ang "tamang" sarsa, habang ang ketchup ay ginagamit lamang sa mga maiinit na aso para sa mga bata.
- Sa Chile, ang mga avocado ay idinagdag pa sa mga maiinit na aso at hamburger.
- Noong 2015, ang merkado ng sausage ng US ay tinatayang nasa $ 1.7 bilyon.
- Ang average na Amerikano ay kumakain ng halos 60 mainit na aso sa isang taon.
- Taon-taon tuwing ika-4 ng Hulyo, ang Taunang Hot Dog Eating Contest ay gaganapin sa Coney Island sa New York.
Mainit na aso sa buong mundo
USA
Ang mga maiinit na aso ay ang pinakatanyag sa Estados Unidos. Ang iba't ibang mga lungsod at estado ay nagdaragdag ng iba't ibang mga pagpuno sa mga buns. Minsan kahit na ginawa nang walang mga sausage. Ang California ay gumagawa ng maraming mga iba't ibang mga mainit na aso. Sa Los Angeles, makakahanap ka ng maiinit na mga aso, kung saan, sa halip na mga tinapay, sa paraang Mexico, ginagamit ang mga manipis na cake, tulad ng pita tinapay. Kadalasan naglalaman ang mga ito ng dalawang sausage.
Mexico
Ang mga hot hot dog ay tinawag na 'hotdoguero'. Binuo sa hilagang estado ng Mexico ng Sonora, ang tortilla ay pinalamanan ng sarsa ng taco, litsugas, matamis na sili mayonesa at inihaw na mga cabano (mga sausage sa pangangaso). Sa Mexico, ang mga maiinit na aso ay karaniwang pinalamanan ng Pinto beans, gadgad na keso, kamatis at mga sibuyas na sibuyas, mustasa, mayonesa, at sarsa ng Guacamole.
Czech Republic
Ang isang mainit na aso na Czech ay isang sausage na kumpletong nakabalot sa isang tinapay na may sarsa. Sa Prague, mas madalas itong inihanda sa mustasa.
Mainit na aso si Denmark
Isang mainit na aso na ipinanganak sa malayong Denmark, kung saan marami silang nalalaman tungkol sa masarap na pagkain. Ang pangunahing sangkap ng mga maiinit na aso ng Denmark ay tinapay at sausage, pinakuluang, pinirito, inihurnong, mabuti, marahil ng cucumber salad.
Sa isang lugar sa mga 30 ng huling siglo, sa panahon ng pandaigdigang krisis, nagpasya ang mga tagagawa ng karne na tanggalin ang labis na kalakal sa pamamagitan ng pagtapon sa kanila sa dagat, ngunit pagkatapos ay ang alinman sa budhi ay nagpakita ng sarili sa mga naturang mamamayan, o nanaig ang sakim, ngunit ang mga produktong gawa, labis., upang maging mas tumpak (mga sausage ng baboy) ay naibenta sa mga tagatingi para sa susunod na wala.
Dahil malapit nang magtapos ang petsa ng pag-expire, ang mga negosyante, ayon sa kasunduan, ay nagpasyang pakuluan ang mga sausage, na magpapahaba sa kanilang buhay sa istante, at upang bigyan ang mga sausage ng isang mas kaakit-akit, mabibili na hitsura, ang mga sausage ay isinasawsaw sa pulang tinain ng pagkain (beet juice) at pagkatapos ay ibinebenta sa mababang presyo, ngunit pareho ang lahat, ang naturang operasyon sa kalakalan ay nagdala ng malaking kita. Ang mga sausage ay ayon sa gusto nila, mabilis na kumalat ang balita at nagsimulang maghanap ang mga tao ng mga katulad na pulang sausage mula sa mga negosyante. Ang mga pulang sausage na ito ay naging pamilyar, kaakit-akit na pagkakaiba-iba ng karne.
Pagkatapos ay nagdagdag sila ng mga buns, mustasa, atsara sa mga sausage at nakuha ang parehong tanyag na Danish Rød Pølse na nabili nang napakabilis mula sa mga mobile kiosk - isang mainit na aso sa Denmark.
Danish Hot Dog: Mga Lihim sa Pagluluto
Ang proseso ng pagluluto ng isang mainit na aso sa Denmark ay hindi gaanong naiiba mula sa klasikong bersyon, ngunit may ilang mga nuances.
Mga sangkap:
- French sandwich buns
- Mga sausage na "Knuckers" o "Medister"
- Mustasa
- Ketsap
- Mga adobo o adobo na mga pipino
- 1 -2 sibuyas
- Mga breadcrumb, gatas, harina, asin ayon sa panlasa
- Langis na pangprito
Danish Hot Dog Onion
Magdagdag ng harina, asin, paminta, iba pang pampalasa sa anumang lalagyan, ibuhos ng kaunting gatas at ihalo. Peel ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Inihaw ang sibuyas sa nakahandang timpla. Init ang langis sa malalim na taba o isang kawali, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga sausage
I-pre-unpack ang mga sausage at iprito sa mainit na langis, kayumanggi hanggang malutong. Alisin ang mga sausage at palamig sa isang napkin, alisan ng tubig ang labis na taba.
Danish hot dog bun na may linga
Gupitin ang haba ng tinapay, hindi kumpleto. Maglagay ng pipino, dating gupitin sa mahabang singsing, at isang toasted na sausage sa butas ng kalahating gupit na tinapay. Magdagdag ng mustasa at sketchup ayon sa panlasa. Sangkap na nagbibigay sa mainit na aso ng Denmark ng masarap na lasa ng malutong, mabango na mga sibuyas.
Ang pinakamalaking hot dog sa buong mundo
Noong Marso 25, 2014, isang bagong tala ang naitakda - Nagluto si Brett Enright ng pinakamalaking hot dog kailanman. Ang ulam na may kabuuang bigat na 56 kilo ay binubuo ng isang 22-kilo na sausage at 34 na kilo, na hinati sa mga buns at pampalasa. Ang pagluluto ay naganap sa isang medyo malaki at mabibigat na portable grill.
Ang mga kinatawan ng Guinness Book of Records na dumalo sa kaganapan ay nagtala ng isang talaan. Matapos timbangin, ang maiinit na aso ay pinutol sa mga bahagi na ibinebenta sa halagang $ 1. Ang lahat ng mga nalikom ay naibigay sa charity sa Miami Rescue Mission.
