Ang gatas ng ibon ay isang dessert na nakabatay sa soufflé. Ang kendi na ito ay nagmula sa alinman sa kendi o cake form. Ang recipe ng pagluluto ay hindi kumplikado, ngunit nangangailangan ito ng ilang mga kasanayan at ilang oras. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng bird milk kung nagdagdag ka ng prutas at berry syrup, cocoa o zest at citrus juice sa isang malambot na soufflé.
Kailangan iyon
-
- 10 itlog;
- 2 tasa ng asukal;
- 2 kutsarang harina;
- 40 gramo ng gulaman;
- 200 gramo ng mantikilya;
- 1 bag ng vanillin;
- 1 baso ng gatas.
Panuto
Hakbang 1
Ibabad ang gelatin. Upang magawa ito, punan ito ng 1 basong tubig.
Hakbang 2
Iwanan ang gulaman sa pamamaga ng 30-40 minuto.
Hakbang 3
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.
Hakbang 4
Ilagay ang mga protina sa ref.
Hakbang 5
Mash ang mga yolks na may kalahati ng asukal hanggang puti.
Hakbang 6
Painitin ang gatas nang medyo mas mainit kaysa sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 7
Salain ang harina at, unti-unting pagbuhos ng gatas dito, pukawin ang lahat hanggang makinis.
Hakbang 8
Paghaluin ang gatas ng mga yolks at talunin hanggang makinis.
Hakbang 9
Ilagay ang halo sa isang paliguan ng tubig at, habang hinahagod, painitin ang halo hanggang lumapot.
Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng isang tagapag-alaga.
Hakbang 10
Alisin ang cream mula sa init at itakda sa cool.
Hakbang 11
Ilagay ang namamaga gulaman sa isang paliguan ng tubig at painitin hanggang sa ganap na matunaw. Huwag pakuluan.
Hakbang 12
Talunin ang pinalamig na mga puti, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal hanggang sa isang matigas na bula.
Hakbang 13
Patuloy na matalo, mag-iniksyon ng gelatin sa mga puti sa isang manipis na stream.
Hakbang 14
Mash ang mantikilya hanggang sa ito ay puti.
Hakbang 15
Unti-unting idaragdag ang cooled mass na may mga yolks, mash, at pagkatapos ay talunin ng mantikilya.
Hakbang 16
Pagsamahin ang tagapag-alaga ng protina at i-whisk ang lahat nang magkasama.
Hakbang 17
Ang handa na halo ay maaaring magamit pareho sa isang cake at bilang batayan para sa Matamis.
Hakbang 18
Iwanan ang gatas ng ibon upang tumigas sa ref para sa 2 oras.
