Gaano karaming mga maybahay, napakaraming mga recipe para sa pagluluto ng mga cutlet. Alin ang hindi nakakagulat. Ang isang tao ay may gusto ng mga bilog na cutlet, may isang taong pahaba, ang isang tao ay may gusto ng isang pritong crust, at ang isang tao ay may gusto ng malambot na nilagang cutlet, ang isa ay nagdaragdag ng tinapay sa kanila, ang pangalawang gadgad na gulay. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba na ito ay batay sa isang recipe, itinuturing na isang klasikong recipe ng cutlet.
Kailangan iyon
-
- tinadtad na karne na may pantay na sukat ng karne ng baka at baboy
- Puting tinapay
- gatas
- bombilya
- asin
- paminta
- langis sa pagprito
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng mga hiwa ng puting tinapay at ibabad sa gatas. Pansamantala, lutuin ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng pagkuha ng pantay na halaga ng karne ng baka at baboy para dito. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, itabi nang ilang sandali. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube at iprito ng langis hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Payatin ang babad na tinapay, i-mash ito sa isang gruel. Magdagdag ng tinadtad na karne, pritong sibuyas, asin, paminta, at iba pang mga paboritong pampalasa sa isang mangkok. Paghaluing mabuti ang nagresultang masa.
Hakbang 3
Sa mga lumang recipe, inirerekumenda na isailalim ang tinadtad na cutlet sa pagkatalo. Upang gawin ito, paghiwalayin ang isang tiyak na halaga mula sa tinadtad na karne at itapon ito mula sa taas na 20-30 cm papunta sa mesa na may kaunting pagbilis. Kolektahin ang nahulog na bukol at muling pindutin ito sa mesa. Ulitin ang kilusang ito 10 hanggang 20 beses. Ito ay pinaniniwalaan na ang naturang pagkatalo ay nagbabadya ng tinadtad na karne ng oxygen at binibigkis ang mga indibidwal na particle. Ang mga minced meat patty ay hindi kailanman nabagsak.
Hakbang 4
Init sa mga cutlet at igulong sa mga breadcrumb. Ang pinaka-makatas na mga cutlet ay nakuha kung iprito mo ang mga ito sa sobrang init sa mainit na langis sa loob ng 3 minuto sa bawat panig, ang mga kalahating tapos na mga cutlet ay dapat ilagay sa isang matigas na ulo ng kasirola at, kung handa na silang lahat, ipadala sa isang preheated oven sa kalahati ng oras para sa kalahating oras.
Hakbang 5
Papayagan ng mataas na init sa kawali ang panlabas na layer ng cutlet na kumuha sa tinapay at maiwasang dumaloy ang katas ng karne. At sa oven, ang mga cutlet ay magiging handa. Maaari silang ihain sa anumang bahagi ng ulam o salad.
